Bobler nøgle til nytårs champagne: undersøgelse

Franske forskere har fundet videnskabelige beviser for, hvad mange champagnetipplere længe har vidst - at boblerne er nøglen til en god boblende.

Forskerne fandt, at de små bobler “er essensen af ​​fine champagne og mousserende vin” og spiller en central rolle i overførslen af ​​smag, aroma og tekstur, ifølge en artikel offentliggjort i American Chemical Society Journal.

Den bedste måde at bevare boblerne er at køle champagne til 4 ° C og hælde den ned ad siden af ​​en vinklet fløjte i stedet for at dumpe den ned i midten af ​​glasset.

Begge mål minimerer boblerne, der er gået tabt efter, at korken er sprunget.

Millioner af amerikanere vil byde velkommen i det nye år fredag ​​aften med den traditionelle champagne, enten nippet i et godt hældt glas eller rystet og sprøjtet i luften - endnu en demonstration af boblernes magt.

Kilde: Relaxnews