Off White Blog
Kokken Alain Ducasse for at åbne en ny restaurant i Paris

Kokken Alain Ducasse for at åbne en ny restaurant i Paris

Marts 6, 2024

At have 18 Michelin-stjerner betragtes allerede som en meget præstation, men det ser ud til, at den franske kok Alain Ducasse ser ud til at tilføje mere til sin samling. Tidligere denne uge annoncerede Ducasse planer om at åbne en ny restaurant i slutningen af ​​september. Efter at have arbejdet på over 20 restauranter rundt om i verden, ser det ud til, at Ducasse nu vender tilbage til det sted, hvor han startede: Frankrig.

Romantikens by er hvor Ducasse har besluttet at lancere Spoon, en genoplivning af et af hans tidligere restaurantkoncepter, Spoon Food & Wines. Sidstnævnte blev lanceret som en fusionsrestaurant i 1998, hvor gæsterne kunne blande og matche saucer og sider til deres internationalt fremstillede hovedretter. Det unikke koncept blev hurtigt populært og dukkede op i andre lande som Hong Kong, Mauritius, New York og Tokyo.


20 år senere har den franske kok besluttet at bringe konceptet tilbage med Spoon, der ligeledes serverer globalt køkken. Den nye markering henter imidlertid inspiration fra Ducasses nylige to-årige globetrotting-eventyr over byer som London, New York, Hong Kong, Beijing, Rio de Janeiro, Tokyo, Kyoto og Manila.

Spons nye menu afspejler Ducasses rejseopdagelser og byder på delikatesser såsom krydret and fra Kina, kødfri chili fra Mexico og mango 'brulée' med avocado og koriander fra Brasilien.

Du kan endda få et kig bag kulisserne på nøjagtigt, hvordan disse måltider blev tryllet i en kommende dokumentarfilm af filmskaberen Gilles de Maistre, der trofast fangede Ducasses land-hoppende rejse på film. ”La Quete d’Alain Ducasse” (som oversættes til The Quest of Alain Ducasse) rammer franske biografer den 11. oktober.

Relaterede Artikler