Kokken Joel Robuchon udgiver kogebog til velvære

I Robuchons seneste kogebog, ”Mad & liv”, er retter beregnet til at gøre mere end at fylde maven og tilfredsstille forkælet smagsløg.

Opskrifter er udviklet til at udnytte de helbredende, genoprettende og "magiske" kræfter i visse fødevarer - et princip Robuchon siger, at han er vedtaget i de senere faser af sin kulinariske karriere.

”I dag har jeg en anden måde at se mine opskrifter og mit håndværk på,” sagde han i en erklæring. ”I mere end 40 år har jeg brænder for at behandle mine gæster. I dag er min glæde fordoblet: Jeg ved, at jeg også passer på deres helbred. Og jeg er opfyldt. ”

Opskrifter som kyllingebuljong-braised babyeris, havekammedehoveder med arganoliegrøntsager og kødboller med tomatsauce er udstyret til at prale af en række psykiske og fysiske sundhedsmæssige fordele .

Kapitler i bogen inkluderer "Mad, der forhindrer og fødevarer, der kurerer," "Mad og klima" til sæsonopskrifter, og festlige retter til lejligheder, der fortjener luksusprodukter og show-stop måltider.

“Food & Life” udgives af Assouline og forventes frigivet den 30. september.