Kokke afslører spishemmeligheder fra verdensledere
Barack Obama kan ikke stå rødbeder, artiskokker er ude af menuen i det franske præsidentpalads, og Vladimir Putin tager ingen chancer med retter, der kommer ud fra Kreml-køkkenet.
Dette var blot et par af de kulinariske titbits, der kom frem fra den seneste gensyn af den udvalgte klub af kokke, der lægger deres handel på vegne af nogle af de mest magtfulde mænd og kvinder på planeten.
"Club des chefs des chefs", der nu tæller ca. 20 medlemmer, blev dannet for 35 år siden af Gilles Bragard, der afslørede, at Putin fortsætter traditionen for middelalderlige monarker, der af frygt for forgiftning var tilbageholdende med at spise noget, der ikke havde blevet prøvet først af en anden.
”Tasters findes stadig, men kun i Kreml, hvor en læge tjekker hver tallerken med kokken,” fortalte Bragard journalister i denne uge forud for en modtagelse for de kokke, der er vært for den nye franske præsident Francois Hollande.
Bragards kommentarer blev bekræftet af Putins chefkok, Vakhtang Abushidi, og det ser ud til, at han ikke er den eneste moderne leder, der har en frygt for, hvad de måtte finde på pladerne foran dem.
Anton Mosimann, en regelmæssig kok til den britiske kongefamilie, mindede om, at et besøg af en tidligere amerikansk præsident resulterede i, at han “konstant blev fulgt op af to FBI-fyre, der ville smage på absolut alt, hvad jeg foreslog at lave mad.”
Nyere indblanding i slotskøkkenet er kommet fra Storbritanniens hertuginde af Cambridge, hustru til prins William, der bad den schweiziske kok om at lette en af hans saucer.
Mosimann afslørede også, at den tidligere britiske premierminister Margaret Thatcher længe efter sin pensionering indeholdt varme minder om kvaliteten af oksekødet, der blev serveret i hendes tid i Downing Street.
Købmandens datter kunne typisk også huske, hvor meget det kostede. ”Det var lækkert, men åh, det var dyrt!” Mosimann huskede, at Iron Lady udbrød.
Bernard Vaussion, der har lavet mad til de franske præsidenter og deres gæster i 40 år, bekræftede, at hans nye chef Hollande med glæde ville give artiskokker en bred kaj.
Men han er glad for, at ost er tilbage på Elysee-menuen efter at han blev forvist fra bordet i løbet af Hollandes chokaholiske forgænger, Nicolas Sarkozy.
Cristeta Comerford, chefkokken i Det Hvide Hus, ville ikke blive draget af den amerikanske præsident Obamas modvilje mod rødbeder (også afsløret af Bragard), måske ivrig efter ikke at undergrave Michelle Obamas drev til at få amerikanske børn til at spise mere frugt og grøntsager.
Som eksempel har den første dame oprettet en grøntsagsgrund og en frugtplantage i Det Hvide Hus.
Monacos prins Albert II - en "fin gourmet" ifølge hans kok Christian Garcia - er en anden fan af hjemmelavet køkken, med meget af det, han spiser, trukket fra sin økologiske køkkenhave.
Slagteaffald er det eneste område, der ikke er gå, for Garcia, der for nylig har tilføjet den sydafrikanske specialbobotie - en krydret hakket kødret, bagt med et ægbaseret topping - til hans repertoire af opskrifter efter Alberts ægteskab med prinsesse Charlene.
