Domaine Bouchard Père & Fils: Vintage-vinauktion
Plejer du en vintage flaske til kældrene i Bouchard Père & Fils? Den gode nyhed er, at den 3. september tilbyder Christies Hong Kong 220 masser af sjældne vin fra Domaine Bouchard Père & Fils. Skulle vinene og årgangerne fra den største vingård i Bourgogne dog ikke være af interesse, kan du alligevel se frem til flere partier fra en anset kenders private samling. Deltagelse i disse partier er et udvalg af Bourgogne-vin fra Domaine de la Romanée-Conti.
Ifølge Christies Hong Kong er flere af årgangene tilbage til 1846 og forblev "uforstyrrede i deres kældre i Château de Beaune, indtil de blev sendt til Hong Kong specifikt til dette salg." Flaskerne blev efterladt uden mærkning i det naturligt kølige og fugtige miljø, der findes i kældrene i Château de Beaune - et ideelt klima til at modne en vintage vin. De valgte vine og årganger, der går under hammeren næste måned, er blevet renoveret og genkorket, før de genmærkes og indgår i nye træpræsentationssager.
Domaine Bouchard Père & Fils kælder
Nogle partier at passe på, inkluderer 1865 Montrachet, 1865 Chambertin og 1846 & 1858 Meursault-Charmes. Fra Domaine de la Romanée-Conti kommer en lodret samling af La Tâche fra 1951 til 2008. Mens vinentusiaster ville være glade for at lære om salget, er det ikke overraskende, at nogle ville være mindre sikre på at prøve de vin, der har blevet opbevaret i næsten to århundreder. For at hjælpe med at bestemme, om vinene er mere samleobjekter til trofæet eller spiritus med forbrug, valgte vi et AFP-interview med Christian Albouy, administrerende direktør for Domaine Bouchard Père & Fils.
Den ældste årgang på din auktion er 1846. Selv med de bedst mulige opbevaringsbetingelser, hvilken betydning har alle disse år på vinkvaliteten?
Alle flasker er af enestående kvalitet, og det inkluderer Meursault Charmes fra 1846. Vi opbevarer hele vores samling i kældre (bygget i det 15. århundrede) beskyttet mod lys ved et naturligt temperaturområde på 10-14 ° C. Fugtighedsniveauet er en naturlig 50-75%, som forhindrer, at korkerne tørrer ud og bliver porøs, hvilket ville føre til oxidation. Vi kontrollerer også vores flasker regelmæssigt og udskifter korkerne hvert 25-30 år, hvilket giver os en mulighed for at overvåge vinens kvalitet.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Kan kvaliteten af en vin fra 1846 eller 1865 stadig stige, hvis en køber besluttede at fortsætte aldringsprocessen, eller har den nået sit højdepunkt i den alder?
Det er et meget vanskeligt spørgsmål at besvare, men det ser ud til at være muligt under optimale opbevaringsforhold. Det er ilt, der er opløst i vinen, som langsomt og støt ændrer og muligvis forbedrer vinen. De største trusler mod vinbeskyttelse er oxidation og virkningen af ultraviolette stråler fra dagslys. Røde vine er lettere at konservere på grund af deres anthocyanin- og tanninindhold. En vins vintage er også en meget vigtig faktor. Indholdet af sukker kan spille en rolle, ligesom det niveau af alkohol, der beskytter vinen mod mikroorganismer.
Hvilke benævnelser holder bedst op mod tiden?
Med hensyn til de betegnelser, der kan findes i det kommende salg, kunne det argumenteres for, at de røde vine fra den sydlige del af området Côte de Beaune (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard og Corton) er i en lidt stærkere position end vinene fra Côte de Nuits-området. Men vinene Chambertin, Romanée og Vosne-Romanée har også usædvanligt godt aldringspotentiale. Vinificerings- og aftapningsprocesserne har en meget betydelig indflydelse på aldringspotentialet.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Auktionen, der er arrangeret i partnerskab med Christies, vil bestå af 220 partier, heraf 2.000 flasker vintage vin fra 1846 til 2009. Bouchard Père & Fils er et meget berømt domæne i Bourgogne, østlige Frankrig og en af de ældste vin virksomheder i Beaune, hovedstaden i Bourgogne vin. Det producerer en række appellationer, herunder de øverste Bourgogne-vin Corton-Charlemagne og Meursault Perrières. Vingården dækker i alt 130 ha, inklusive 12 ha Grands Crus og 74 ha Premiers Crus.
Denne information fra denne artikel blev leveret af Christies Hong Kong Wine Department og AFPRelaxnews. Besøg Christies for at lære mere om den kommende auktion.
