Ferran Adria åbner nyt spisested i Barcelona
Den verdenskendte spanske kok Ferran Adria meddelte fredag, at han ville åbne en ny restaurant i Barcelona sammen med sin bror, selvom det ville være mindre sofistikeret end hans emblematiske spisested elBulli .
”Der vil være et sted at spise af Ferran og Albert Adria i Barcelona,” fortalte han TV3-kanalen i Spaniens nordøstlige Catalonien.
Den nye virksomhed med sin bror, en konditor, ”vil være et sted at rejse sammen med venner,” sagde avantgarde-kok. Han gav ingen angivelse af, hvornår det ville åbne.
Men han sagde, at det vil have lidt til fælles med elBulli, som Adria annoncerede tidligere i år lukker i 2012 og genåbnes derefter som et non-profit-fundament i 2014.
”ElBullis køkken forlader aldrig elBulli,” sagde han.
elBulli, på den spanske nordøstlige katalanske kyst, kom sidste år på toppen af verdens 50-listen over bedste restauranter for fjerde år i træk efter en afstemning med mere end 800 kokke og industrielle insidere til Storbritanniens Restaurant Magazine.
Men i år gled det til nummer to bag restauranten Noma i København.
Adria og den britiske kok Heston Blumenthal fra The Fat Duck uden for London har siden slutningen af 1990'erne rystet gastronomiens verden ved at bruge videnskab til at "dekonstruere" og genopbygge mad i det, der er blevet kaldt "molekylær køkken."
Kilde: AFPrelaxnews
