Frankrig får 26. Michelin-tre-stjernet restaurant
2012-udgaven af den franske Michelin-guide har uddelt en sjælden tre-stjernet rangering til en restaurant gemt i de franske alper, en af kun 105 virksomheder, der anses for at være ”værd at turen”, ifølge den hemmeligholdte vurdering af Michelin-inspektører.
Kokken Emmanuel Renauts restaurant Flocons de Sel i Megève, Frankrig er blevet landets 26. restaurant for at deltage i rederier af virksomheder som Alain Ducasse på Plaza Athénée og Guy Savoy i den eksklusive tre-stjernede klub.
Den nyeste tilføjelse er dog stadig ikke nok til at sætte Japan tilbage som verdens kulinariske hovedstad, der kan prale af 32 tre-stjernede virksomheder.
I mellemtiden er menuen på Flocons de Sel bygget omkring traditionelt Savoyard-køkken fra de bjergrige regioner i det sydøstlige Frankrig.
På deres nuværende vintermenu er retter som Jerusalem artiskok i smør noisettesauce, med nelliker og alperes trøfler og lokal fisk fra Lac Leman med purre og og en citronpure.
Andre bemærkelsesværdige nye tilføjelser i dette års guide inkluderer Le Sur Mesure på Mandarin Hotel af berømthedskokken Thierry Marx, som er en fast inventar på fransk tv, og L’Abeille på Shangri-La Hotel, af Philippe Labbé.
I alt var der en ny tre-stjernet restaurant, 10 nye to-stjernede spisesteder og 58 nye restauranter til at tjene en enkelt stjerne i år.
