Massimo Ferragamo på vinfremstilling på feriestedet Castiglion del Bosco

Castiglion del Boscos ejendom på 2.000 hektar er et UNESCO-verdensarvsted

Castiglion del Bosco har en berømt ny ejer med et anerkendt efternavn. Som formand for Ferragamo, den Firenze-fødte, amerikanske baserede Massimo Ferragamo, den yngste scion af modehuset Salvatore Ferragamo, har vovet sig ind i den mindst forventede (modebranche), men mest overraskende (kritisk det til italiensk kærlighed til 'la dolce vita ') anden karriere - i verden af ​​vinfremstilling og gæstfrihed med vingårdsbyen Castiglion del Bosco.

Beliggende i Toscana er den 2.000 hektar store del af Castiglion del Bosco et Unesco verdensarvsted, hvilket betyder, at Ferragamos lidenskab måske var blevet drevet af kærlighed til vin og frugten af ​​vinstokkene oprindeligt, men til sidst kravene om at eje en verdensarv site betød, at sønnen til modehuset Ferragamo måtte vende hotelier for at gendanne de mange bygninger i den 800 år gamle ejendom i Montalcino, Toscana.

Massimo Ferragamo, den yngste scion af modehuset Salvatore Ferragamo, har forvandlet sin lidenskab for vin til en anden karriere - en vinfremstillingshotelier med feriestedet Castiglion del Bosco i Toscana.

På hans håndled sidder en vintage Vacheron Constantin Chronograph, en arvestykke fra Ferragamo-familien

Eksklusivt: Massimo Ferragamo på vinfremstilling på feriestedet Castiglion del Bosco

Den amerikanske-baserede Ferragamo rejser ofte til Toscana-vinturet i måneder af året, og han talte udelukkende med OFFWHITEBLOG under sit nylige besøg i Singapore om hans elsker af vin, restaurering og den herlige arv i regionen.

Hvordan går man fra fine lædervarer til vinfremstilling?

Meget let, det handler om ting, der taler om en eksklusiv oplevelse: at smage og drikke god vin hører til den kategori. Der var også et følelsesladet element i min beslutning, jeg kunne godt lide at samle fine vine og jeg var altid fascineret bag historien omkring det. Den 800 år gamle Montalcino i Toscana var noget, der kombinerede begge dele.

Jeg bor i New York, men under et af mine mange besøg i Toscana, stødte jeg på et område i regionen, som jeg ikke kendte særlig godt til - Montalcino i Val d’Orcia. 90% af tiden kommer de mest fantastiske vine fra de smukkeste steder, i tilfælde af, at frugterne af vinstokke her producerede den berømte Brunello di Montalcino-vin.

Ved at kombinere min interesse i restaureringsprojekter i ældre vinfremstillingsvirksomheder fandt vi Castiglion del Bosco, et 2000 ha vinlandskab med 60 ha vinmarker, hvilket gør os til den 5. producent ud af 240 producenter. Det havde en fantastisk fortid, men skulle bringes tilbage til det niveau, hvor det igen kunne producere de fineste vine i Italien.

Dette er slags din anden karriere, hvilken slags oplevelse bringer du med at oprette boet og omdanne det til en udvej?

Jeg så et ejendom i dårlig stand, men havde en vision om potentialet i, hvad det kunne blive. Det havde en herlig fortid, vingården var en af ​​de syv pionerer i Brunello di Montalcino-kirkesamfundet og havde produceret vin siden de tidlige 1900-tallet, og det havde bare et uheldigt par årtier, der så det gå gennem forskellige ejere. En ejendom som Castiglion del Bosco måtte plejes og bringes tilbage til livet.

Først havde vi arvet Brunello di Montalcino-vin, der var tilbage i fem år i kælderen. For det andet blev alle de øvrige bygninger og huse overladt, fordi alle landmænd havde forladt i 50'erne og 60'erne. Endelig blev jeg drevet af tanken om at få alle disse dele til at fungere sammen og for hinanden.

Jeg har boet i Amerika i de sidste 20 år, og jeg kan fortælle dem, at udover den daglige drift af House of Ferragamo, var vores kontor som et rejsebureau, venner, der ringede, hvor de skulle gå, hvad skulle jeg gøre. Plus, jeg lærte også, at kommentarerne fra oplevelsen, da de vendte tilbage, altid var ens: At Toscana var smukt, men huset var ikke aircondition eller manglede visse væsenkomfort; eller at maden var god, men der manglede altid noget.

Jeg absorberede sandsynligvis disse oplysninger i mange år, men vidste ikke, jeg kunne ikke lide at kalde det en udvej, men jeg ville have et sted, hvor folk skulle komme og bo og have en grundigt god oplevelse, jeg blev drevet af det faktum, at jeg ønskede at sætte folk i forreste række for at opleve alt, hvad Toscana har at tilbyde, inklusive dets ægthed.

Hvordan beskriver du Castiglion del Bosco?

Der er tre elementer til Castiglion del Bosco - vingården, hjertet i projektet. Gæstfrihed på stort niveau, ikke overdådigt men autentisk overfor Toscana; Endelig den 18-hullers golfbane, hvor vi brugte de smukke marker til stor effekt - den eneste private golfbane i Italien. Så folk kommer til ejendommen for at bo og nyde mange af de aktiviteter, vi tilbyder, og så er ejendommen tilbage til en fin tilstand - hvis vi kun lavede vinen, ville vi ikke have haft mulighed for at gendanne landsbyen og kirken med fresker fra 1350. Du har pligt til at bringe det tilbage. For 50 år siden var det landbrugsjord, og det levede i en anden æra, i dag skal du give det formål at få det til at leve igen.

Vinbo og hotel resort er ikke den type ting, der normalt går sammen, hvordan havde du denne idé?

Hver idé, jeg havde, var dikteret af hvad jeg fandt.Du havde alle disse gamle bygninger i et beskyttet UNESCO-kulturarv. Bygningerne faldt alle sammen, og området var, som du fandt det, fanget i tiden af ​​det 15. århundrede, vinmarkerne og endda en forladt kirke med freskomalerier fra 1350'erne. Hvordan foregår man ved at bevare alt dette? I et beskyttet kulturarv kan du ikke bygge nye bygninger, du kan kun gendanne eksisterende. På vinsiden var det klart, vi havde brug for en ny vingård, fordi de gamle faciliteter ikke længere var befordrende for moderne vinfremstilling, hvilket er meget præcist og krævede nye teknologier som klimakontrol. I mellemtiden bevarede vi de gode vinstokke fra 6 år til 15 år gamle og erstattede vinstokke, hvor 45 år gamle, der ikke producerede mere.

Jeg spurgte mig selv, hvad vi kunne gøre for at gendanne dem til brug, fordi en del af vedligeholdelse og indsprøjtning af liv i dem kræver, at de bruges, og så udvej blev til - ideen om at give det rigtige Toscana for folk at opleve.

Var dette den slags drøm, du altid havde, eller var det noget, du hørte din far tale om, og så blev det din?

Nej, jeg tror, ​​vi altid har været heldige, fordi jeg voksede op i udkanten af ​​Firenze, så jeg var altid omgivet af grønne omgivelser. Min legepladser var skoven, mine brødre byggede små vogne til at løbe ned ad skråninger i ørkenen, vi var altid udendørs og spillede fodbold, og jeg troede aldrig rigtig, at jeg ville udvikle en lidenskab for vin til det niveau, jeg har og igen, Toscana var altid i mit hjerte. Jeg troede, at jeg skulle have en meget mindre ejendom, men da muligheden opstod, føltes det næsten som et pligtopkald.

Jeg er en familie mand, og i de fleste af mine undersøgelser er besøg i toscanske vinmarker ikke særlig børnevenlige… hvad gør børnene, når de voksne spiser vin?

Godt spørgsmål. Jeg er selv en familie mand, så det havde jeg i tankerne. Castiglion del Bosco kan være parorienterede, eller hele familier kan komme. Der er morgen og eftermiddag med aktiviteter for børn, vi har en børneklub, børninitiativer og endda en gård, hvor de kan gå og kæledyr dyrene, og det er det mest fascinerende, fordi de fleste bybørn har set et dyr i deres liv!

Der er også faciliteter til svømning, tennis, fodbold og naturligt vidt åbne marker til at løbe og lege. Efter en bestemt alder kan de måske lide at spille golf eller cykle eller vandre. Når det er sagt, er det udfordrende terræn at cykle, du er nødt til at få en guide, især når du går ned ad bakke og synes, det er fantastisk, men så overvejer de fleste ikke, hvordan de cykler op igen, så vi har et nummer, hvor du kan ringe til portneren, og de kan komme dig.

At vende tilbage til byen i nederlag er sandsynligvis ikke noget, jeg vil gerne gøre ... kineserne drikker mere vin, har du opdaget, at deres paletter er forskellige fra de eurocentriske, eller de følger bare det, der er godt, fordi den vestlige verden mener, at det er?

Jeg tror ikke, jeg er ekspert, og jeg ændrer ikke mine vine i overensstemmelse hermed. Vi laver vores vin, fordi vi tror på dem, og forhåbentlig mennesker kan lide dem. Der er mange variabler, selv i New York, forskellige vaner. For eksempel, da jeg var ung, spiste de voksne gin og tonic og negroni til middag, og det har ændret sig drastisk.

I dag er ikke alle steder i Asien de samme, der er en vis raffinement nogle steder mere end andre, selvfølgelig vil de, der lige er begyndt tvinges hen mod kendte navne - nogle gange er endda "dyre er bedre" et begreb, de vil have i deres sind - men det er ikke tilfældet med italienske vine, fordi vi har en bredere vifte af værdifulde, gode vine til prisen.

Personligt tror jeg, det er et spørgsmål om mad, fordi det er sværere i nogle tilfælde i Asien, hvor fødevarer er mere krydret eller bruger flere urter, og det fordæmper ganen til at smage vinen, men alt dette er noget, der vil udvikle sig. Der er ingen sort eller hvid. Jo mere de smager, jo mere vil de drikke vin.

I denne del af verden kombinerer vi meget sjældent vin med vores måltider på grund af de smagsspørgsmål, du tidligere har nævnt, har du nogen ideer til, hvordan man kombinerer vin og gøre det til en del af vores måltidsrutiner?

Jeg vil gøre mange mennesker utilfredse med denne erklæring, men jeg tror, ​​at parring er overvurderet og ikke engang bør indgå i ligningen, for hvis du har en god vin, kan du nyde den til middag sammen med venner uanset hvad du har. Det handler virkelig om, hvordan du nyder det, der er ingen grund til at være besat af parring. Jeg personligt går med sæsoner: når det er koldt, rødt. Når det er varmt, begge dele.

Det afhænger virkelig, hvis du vil friskes op, så vil en champagne eller hvid være tilstrækkelig eller have en cigar med venner, en rød kommer i spil. Myten om parring er noget, der burde slappe af lidt, når det er sagt, jeg har total respekt for de store kokke og sommeliers, der tager en indsats for at sammensætte elementer, der supplerer hinanden.

Endelig, har du nogen planer om at indarbejde et kunsthåndværksted i læder i et hjørne af godset?

Nej, man skal ikke tilføje komplikationer til en ren oplevelse - vin er meget forskellig fra det, vi tilbyder på Ferragamo, og hvis de ønsker at opleve shopping, arrangerer vi også shoppingture i Firenze. Hvad vi har, er en lille butik i ejendommen, som er kumuleret af min kone, hvor hun finder umærkede ting fra de uafhængige kunsthåndværkere omkring Toscana, vi vil bestemt ikke prøve ikke at blande og forkæle den autentiske toscanske oplevelse.

Ferragamo med 2018's Brunello Montalcino Zodiac Dog

I løbet af 13 år er Massimo Ferragamos Castiglion del Bosco blevet de fem bedste ud af 240 ejendomme, der producerer Brunello di Montalcino, en rød italiensk vin, der kun indeholder Sangiovese druer. Fra vinmarken til vinkælderen producerer boet 20.000 tilfælde af vin om året. Produktionskvaliteten er af detaljer og omhu, at mange af vinene er blevet rangeret 90 point eller derover i Robert Parker Wine Advocate-klassificeringerne, hvor 90 - 95 angiver 'enestående' og alt derover er 'ekstraordinært'.

Ferragamos Castiglion del Bosco skabte den begrænsede udgave Zodiac-linje til det kinesiske marked og dedikerede sin bedste single vingård udelukkende til produktion af Zodiac-sortimentet af Brunello di Montalcino Riserva 'Zodiac' -vine. OffWhiteBlog samplede den nye Zodiac-hund under interviewet med Massimo Ferragamo. Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2010 Zodiac Rooster fra 2016 modtog 99 point fra den berømte vinkritiker James Suckling.