Michelin Guide Awards Washington DC-restauranter
Michelin-guiden afslørede sin første udgave til Washington DC torsdag og tildelt eftertragtede stjerner til et dusin restauranter, som de sagde var del af en varm foodie-scene. Desværre fik ingen restaurant fuld velsignelse af tre stjerner, selvom tre modtog to stjerner og ni fik en.
Den bedst kendte af de tre mest ærede kokke er sandsynligvis spanskfødte Jose Andres. Han studerede under Ferran Adria - en pioner inden for innovativt, såkaldt molekylær køkken - før han bosatte sig i Washington og blev en fremtrædende figur i restaurantverdenen.
Andres har næsten et dusin virksomheder i Washington, der blander spansk køkken med smag fra Latinamerika og Asien. Den anerkendte torsdag kaldes Mini Bar og har plads til kun 12 kunder. Vinsmagningsmenuen koster $ 275 pr. Hoved, eksklusive vin, skatter og drikkepenge.
De to andre restauranter, der modtog to stjerner, kaldes Pineapple & Pearls og The Inn at Little Washington, som faktisk ligger 90 minutters kørsel uden for byen i det landlige Virginia.
I alt gennemgås 107 restauranter i Michelin-guiden til Washington, herunder 19 i kategorien “Bib Gourmand” for god mad til en overkommelig pris. Trettiogtyve slags køkken er repræsenteret i bogen.
"Med sin egen kulinariske identitet centreret omkring 'Midt-atlantisk køkken' har de kulinariske scener i Washington gennem de sidste par år gennemgået nogle dybe forandringer, der har gjort dets lokale køkken blandt de mest dynamiske i verden," sagde Michelin i en erklæring .
Af de 21.000 restauranter, der findes i Michelin-guider rundt omkring i verden, har lidt over 100 tre stjerner, siger Michelin. Indtil nu var de amerikanske byer, der havde Michelin-guider med fokus på deres madscene, New York, Chicago og San Francisco.
