Pierre Hermé skaber desserter til ANA Airways
Manden, der er blevet beskrevet som 'Picasso' i konditorverdenen, er blevet tappet af All Nippon Airways for at imødekomme dens dessertmenu.
Passagerer på internationale flyrejser, der rejser i First og Business Class, vil gemme sig i en række desserter under flyvning oprettet af den franske konditori Pierre Hermé, bedst kendt for sine opfindelige macaronsmag og gourmetkager.
Trioen med desserter debuterer i juni for First Class-kunder og i september for Business Class-passagerer.
De vil også blive stillet til rådighed i en begrænset periode på Bar Chocolat i La Porte Aoyama-butikken i Tokyo, Hermés flagskibsbutik i Japan.
Den første dessert beskrives som en blandet kompott af rå og stuet frugt, der er posjeret i Sarawak-peber sirup, flødeost-sherbet og sacristan eller flaky kiks.
En anden mulighed inkluderer matcha grøn te-vaniljesaus, kastanjekrem med pan-stegte kastanjer krydret med peber og vanilje, passionfrugt gelé og pyntet med en passionfrugtkiks.
Og den tredje dessert er en varm chokolade 'Yu' terte med bittersød chokoladeganache, stewed æbler krydret med Yuzu, chokoladeserbet og chokoladesauce.
Hermé slutter sig til en lang liste med mesterkokke, der er ansat af større flyselskaber for at hjælpe med at omdanne menuer under flyvningen til gourmetrestauranter på himlen.
De inkluderer Heston Blumenthal for British Airways og Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin, som alle har fungeret som rådgivere for Air France.
