Beskyt din vin i Hong Kong Bunker
Mens Hong Kong vokser til en af de største hovedstæder for fin vin derude takket være den utrolige koncentration af rigdom (og Kinas potentiale), er der naturligvis det lille spørgsmål om plads, fordi SAR er en af de mest tæt befolkede steder på jorden. Vinlagring kan således være en smule besvær, hvilket skaber en mulighed for folk, der er villige til at yde beskyttelse af vinene fra forskellige samlere derude. For at imødekomme den højeste ende af spektret har Crown Wine Cellars omdannet et gammelt britisk krigsbunkerkompleks til en vinkælder med høj sikkerhed, perfekt til at beskytte nogle af de fineste vine derude.
De seks Central Ordnance Munitions Depot-bunkere, der hver spænder over 1000 kvadratmeter, er blevet opdateret og omdannet til avancerede vinkældre. Sikkerheden er så stram, at klienter ikke har adgang til opbevaringshuse og kun kan se samlingerne i små rum, hvor de ses nøje af videokameraer. Desuden skal personalet bære våddragter, når de kommer ind i kældrene (for at afskrække tyveri, ikke fordi de har et under vandniveau), og nogle hvelv kræver tre koder, der samtidig indlæses for at åbne.
Sikker som huse
Hvorfor så meget forsigtighed involveret? Man kan pege på det faktum, at kælderen rummer to af verdens dyreste flasker vin, der nogensinde er solgt på auktion: Château Lafite 1869, der gik under hammeren i 2010 i Sotheby's Hong Kong, og henter 232.692 dollars stykket. Og kundelisten vil sandsynligvis vokse, når tiden går, i betragtning af at importen stiger eksponentielt - til 1,5 milliarder dollars i 2015, op fra 206 millioner dollars i 2007 ifølge Hong Kong Trade Development Council's tal. Byen var også for nylig vært for Vinexpo, Asiens største vin- og spiritusmesse, der viser deres voksende værdi som et vigtigt knudepunkt for kendere overalt.
Selv regeringen begynder at notere sig - de har forsøgt at opmuntre oplagringsindustrien ved at oprette verdens første certificering af vinlagringsstyringssystemer i 2009. Crown er tilfældigvis en af de 37 certificerede virksomheder og har omkring 2.000 kunder inklusive større auktioner huse som Sotheby's. Gregory De ‘Eb, virksomhedens hovedchef for Crown Wine Cellars, bemærker, at der er“ mere end tre milliarder Hong Kong dollars ”værd af vin, der administreres af dem.
Et andet sådant oplagringsfirma er Wine Vault. Grundlagt i 2008, konverterede de nedlagte industrielle rum til individuelle klimakontrollerede vinopbevaringsrum. Kældrene spænder fra 40 til 80 kvadratfod i størrelse, og brugerne kan få adgang til deres samling når de vil, takket være ansigtsgenkendelsessoftware. Alt dette tilføjer et voksende økosystem, der passer til de forskellige krav og smag af kendere i den asiatiske by.
Denne historie blev skrevet internt med en AFP-rapport som kilde og billeder fra AFP.
Download Epicurio-appen på iTunes eller Google Play nu for at lære mere om vin og købe din helt egen flaske i dag.
