Off White Blog
Shangri-La Hotel, Paris lancerer 100% grønne aftener

Shangri-La Hotel, Paris lancerer 100% grønne aftener

Marts 29, 2024

Kokken Christophe Moret

Shangri-La Hotel, Paris lancerer en første i verden af ​​parisiske paladshoteller ved at være vært for en serie af "100% grønne middage".

Den første torsdag i hver måned vil La Bauhinia præsentere en speciel fem-retters grøntsagsfokuseret menu og invitere en af ​​hotellets ekstraordinære franske markedsudbydere til at mødes med spisesteder.


Shangri-La Hotel, Paris Executive Chef Christophe Moret har dyrket sit naturdrevne køkken siden sin ankomst i januar 2015.

Som barnebarn til en gartner på markedet var det naturligt for ham at forestille sig en menu "Rooting in Nature", der placerede grøntsager i forkant uden at ofre smag og behag.

Vejledt af værdier, der er hans hjerte kærlige - friskhed, lokal, gennemsigtig og etisk - skaber kok hver torsdag en anden grøn menu fuld af levende og komplekse smag som tomatblodige Mary og springruller lavet af vandmelon fyldt med suppe urter ; Kasha og grønne grøntsager En Cocotte med mandelmælk; Næse og røde rødbeder stegt i en brændeovn og Tofu Ravioli med borsch vinaigrette; Jordbær duftet med Sangria og kokosnød og lime sorbet.


For at ledsage denne unikke menu har Head Sommelier Cédric Maupoint valgt vin produceret gennem biodynamisk landbrug, specifikke te, kaffe og ikke-ristede kakaobønner, alle håndplukket og distribueret gennem fair-trade-kanaler.

For yderligere at forbedre aftenen bliver La Bauhinia transformeret af en naturinspireret indretning og en DJ skaber en festlig atmosfære.

Grønne middage på Shangri-La Hotel, Paris, serveres hver første torsdag i måneden. En fem-retters menu er prissat til 68 €.

Kommende datoer erTorsdag den 9. juli , og derefter den første torsdag i hver måned fra september til december.

Relaterede Artikler