Off White Blog
Singapore Michelin-Star Hawker søger udvidelsesaftale

Singapore Michelin-Star Hawker søger udvidelsesaftale

Marts 10, 2024

En Singapore-fødevarer, der blev tildelt en Michelin-stjerne i juli, søger en international ekspansionsaftale, som han håber kan give ham mindst 1,47 millioner dollars.

Den malaysiskfødte Chan Hon Meng, der blev anerkendt for sin sojasauce, briseret kyllingris, fortalte AFP mandag, at han vil have en partner, der kan gøre ham til en international franchise, "som KFC".

Han citerede som modeller for asiatiske mærker som Hongkongs Tim Ho Wan og Taiwans Din Tai Fung, som begge har vundet en stjerne.


Siden Chan blev tildelt stjernen, har flere investorer henvendt sig til ham med ekspansionsplaner. Men Chan sagde, at han afviste dem, fordi de enten mangler oversøisk driftserfaring eller ikke kan opfylde hans betingelser.

”Jeg håber, at jeg kan få en udbetaling på 2 millioner dollars, hvis ikke mindst selskabsandele, der matcher. Jeg vil have, at mærket skal gå ind på det oversøiske marked, og jeg vil have, at det skal køres som en franchise, ligesom KFC, ”sagde han.

Chan sagde, at han nu er i samtaler med et globalt fødevare- og drikkevarevirksomhed, der har tilbudt ham generøse betingelser inklusive aktieoptioner. Han afviste at navngive det.


Chan kom med overskrifter, da han blev en af ​​to hawkers, der blev tildelt en stjerne af Michelin-guiden, da den lancerede sin første Singapore-udgave.

En plade med kyllingris (det er kylling med ris, på sit mest basale) koster kun $ 2,50 ($ 1,80), hvilket gør det til en af ​​verdens billigste retter med Michelin-stjerne.

Siden tildelingen har Chan's stall i en fugtig maddomstol i Singapores Chinatown set lange køer med spisestuer, der venter op til tre timer.

Berømmelse er kommet til en pris for sine stamgæster.

”De fleste af dem er turister. Mange af mine stamgæster får ikke spise min kylling mere, for hvem kan vente tre timer på et måltid? ”

Relaterede Artikler