Sushi Boss betaler $ 117.000 for almindelig tun

Et skrig fulgte nyheden om, at dette salg brød. Grundlæggende udskudte en japansk sushi-chef mere end $ 117.000 5. januar for en kæmpe blå fin tun. Dette skete på Tokyos Tsukiji-fiskemarked, da den afholdt sin sidste nytårsauktion forud for et meget tiltrængt moderniseringsbevægelse.

Budgivningen stoppede på hele 14 millioner yen for den enorme 200 kg (440 pund) fisk - en truet art - der blev fanget ud af Japans nordlige kyst. Det fungerer til $ 585 pr. Kg. Tro det eller ej, dette er ikke en rekordpris, og det er helt lovligt, da handel med blå fin tun ikke er forbudt.

Prisen var tre gange højere end sidste år, men stadig langt under rekorden 155,4 millioner yen betalt af operatøren af ​​sushikæden i 2013 - da en Hongkong restaurantkæde vejede ind og kørte bud - for en lidt større (222 kg) fisk af lignende kvalitet.

Nytårsauktionen er en traditionel funktion på Tsukiji, hvor budgivere betaler sig langt over oddsen for prestige ved at købe årets første fisk.

Men det kom, da Japan, verdens største forbruger af almindelig tun, står over for voksende opfordringer til et handelsforbud for arten, som miljøforkæmpere advarer er på vej til udryddelse.

Befolkningen i den almindelige tun i Stillehavet er indstillet til at fortsætte med at falde "selvom regeringerne sikrer, at de eksisterende forvaltningsforanstaltninger er fuldt ud implementeret", sagde Amanda Nickson, direktør for Global Tuna Conservation i Pew Charitable Trusts, i en udgivelse.

Bluefin er normalt den dyreste fisk, der findes på Tsukiji, det største marked for fisk og fisk og skaldyr i verden.

Et enkelt stykke “otoro” eller fiskens fedtede underliv kan koste op til flere tusinde yen på high-end Tokyo-restauranter. Den voksende popularitet af japansk sushi på verdensplan har øget efterspørgslen andre steder.

"I betragtning af den allerede dårlige befolkningstilstand - decimeret til kun fire procent af det uopfyldte niveau - er det af særlig bekymring, at auktionsprisen stiger igen," tilføjede Nickson.

”Det internationale samfund skal fortælle den japanske regering, at der er behov for yderligere handlinger for at redde denne art.”

Tirsdagens auktionsvinder Kiyoshi Kimura, præsident for firmaet bag den populære Sushi-Zanmai restaurantkæde, sagde, at han var "glad for at afgive et vindende bud i den sidste nytårsauktion på Tsukiji."

Kimura har vundet bud hvert år siden 2012.

Tsukiji - et spredt kompleks af bittesmå båse og grossister, der er populært blandt turister, afslutter sin historie på otte årti i år, når det flyttes til et moderne anlæg i Toyosu, et par kilometer væk.