Off White Blog
Taiwan-te-iværksættere bragte nye vendinger op

Taiwan-te-iværksættere bragte nye vendinger op

Marts 2, 2024

Billig øjeblikkelig "boble-te" er blevet en af ​​Taiwans mest kendte kulinariske eksport - nu håber en ny bølge af iværksættere, at et moderne moderne indtag af traditionelle brygge også vil blive nippet over hele verden.

Taiwan har produceret te i mere end 200 år, og en kop af øens berømte oolong er obligatorisk for mange besøgende, men eksporten er blevet banket af stigende arbejdsomkostninger og boble-te har formørket en omhyggeligt udformet cuppa.

Ofte kunstigt aromatiseret og fyldt med mælk, sukker og tapioca-perler, har boble-te i de senere år fået et globalt efterfølgende, fra Sydøstasien til USA og Europa.


Ultramoderne tebutik “Xie Xie” er en virksomhed, der prøver at vende tidevandet tilbage til raffinement. Grundlægger Xie Yu-tung, 30, (billedet øverst) kommer fra en familie af teproducenter og bruger blade, der er dyrket på deres plantager i Taiwans bjergrige Dayuling- og Lishan-områder.

Hendes slanke helt hvide tebutik på Taipeis Mandarin Oriental-hotel er stablet med teposer i boglignende æsker og klare cylindriske flasker med kolde parat til at drikke.

”Jeg synes, Taiwan har den bedste oolong, og det er en skam, at det ikke ses over hele verden,” siger Xie. Hun sælger ren og aromatiseret oolong - en duftende, halvfermenteret te.


Infused med spearmint, kamille, rose og ingefær, håber hun, at den smukke emballage og færdige flasker vil tiltrække uinitierede udenlandske kunder. Til $ 680 ($ 21) for 10 teposer siger hun, at det er en rimelig pris for topte.

”Hvert trin (i produktion af oolong) skal være nøjagtigt. Jeg tror, ​​at det involverede håndværk stemmer overens med internationale luksusprodukter, ”siger hun. Xie har serveret sin te på filmfestivalen i Venedig, Paris modeshow og Milanos designuge siden lanceringen for to år siden.

Taiwan-te-iværksættere Xie Yi-tung

En medarbejder fra Xie Xie-te viser tre flasker forskellige te under et interview i Taipei. © SAM YEH / AFP


Te og kage

Andre iværksættere håber at skabe en cafékultur, der vil lokke yngre generationer. På David Huang's saloner i Taipei bestiller kunder potter med organisk taiavn, der serveres sammen med fransk tager med aromatiseret.

”Jeg vil ikke se, at tedrinkning falmer ind i historien, fordi unge mennesker synes, det er gammeldags,” siger Huang, der åbnede salonerne efter at have studeret marketing i Frankrig.

”Det er en af ​​de ting, der mest repræsenterer Taiwan.”

Huangs "Zenique" -mærke af rene og aromatiserede oolong, grønne og sorte teer kommer ikke billigt - en lille tin begynder på $ 409 og kan koste op til $ 1.890.

Huang siger, at det er en pris værd at betale for et produkt af høj kvalitet, og han tæller erfarne tedrikkere blandt sine faste kunder.

Første gang salonbesøg, Anne Yu, 30, siger, at hun kan lide den ”smarte og smagfulde” fornemmelse til stedet. ”Jeg begyndte at drikke mere te for nylig, efter at jeg fik hjertebanken fra at drikke kaffe,” sagde hun mellem mundfulde grøn te og mandelkage toppet med en macaron, skyllet ned med osmanthus oolong te. ”Jeg kan godt lide te nu.”

Modeerklæring

Mens industrieksperter siger, at gennemsnitsalderen for tedrikkere i Taiwan stiger, giver iværksættere som Xie og Huang virksomheden en ny fordel.

”For nogle unge mennesker nu er det at lede et teselskab attraktivt og trendy, det er som at være ejer af en fransk vingård,” sagde Lin Chih-Cheng, formand for Association of Taiwan Tea. ”De har lyst til, at de er en del af en kreativ, kulturel industri.”

Både Huang og Xie har regelmæssige internationale kunder og håber på at udvide listen. Der er dog stadig dem, der hævder, at no-frills er bedst.

I tebutikken Lin Hua Tai behandles blade stadig på en fabrik på bagsiden af ​​butikken ved hjælp af traditionelle metoder uændret i de årtier, det har været i forretning.

Da han står i Taipeis engang travle “tegade”, er det en af ​​kun få teforretninger, der er tilbage.

Butikken køber rå te fra plantager i hele Taiwan og sælger 100 typer, fra basiske bryggerier til den dyre “orientalsk skønhed” -ololong, der kan gå til mere end $ 4000 $ pr. 600 gram.

Teblader opbevares i tønder i rustfrit stål og pakkes i plastikposer, der udskrives blot med butikens navn og kontaktoplysninger. Butikken siger, at dets loyale klient er blevet vundet udelukkende ved mund til mund.

Mens det er dedikeret til at opretholde traditioner, forsøger Lin Hua Tai også at inspirere yngre generationer ved at give butiksture og tesmagninger til studerende.

”Børn drikker boble-te, men de ved ikke, hvordan oolong ser ud, eller at der er mange flere typer te. Når de bliver interesseret, vokser de op med at drikke mere te, ”siger butikschef Joanne Kang.

Kang sagde, at det ville være let at omdanne til en "smuk butik", og anerkender, at butikken nu står overfor en mere konkurrencepræget. ”Men så ville alt ændre sig, og vi ville ikke være den, vi er,” siger hun.


The Tale of Two Thrones - The Archangel and Atlantis w Ali Siadatan - NYSTV (Marts 2024).


Relaterede Artikler