Guide: 5 Champagne Bruts to Master
Den typiske sæson med champagnepuppe er bag os, skønt slutningen af vinteren også er værd at fejre. Vores venner kl Mænds folio Singapore ønskede at blive bedre bekendt med de boblende ting i løbet af julen, så de fik blindfoldene ud og bragte fløjterne til en aften med veltilpasset blind champagne, der smagede useriøshed. Vi kommenterede, mens vi næste og skrev, mens vi smagede på at bringe dig lægmandsguiden til champagne.
G.H. Mumm Cordon Rouge Brut
Hvad er det: Grundlagt af tre brødre Jacobus, Gottlieb og Phillip Mumm i 1827, er huset vokset til at blive en af de største producenter i Champagne-regionen. Som den officielle sponsor for F1 racing siden 2000, G.H. Mumm leverer champagneflasker til podiumfejring og har siden markedsført sig selv som champagnen “skabt for at fejre”. Med en blanding af Pinot Noir (45 procent), Chardonnay (30 procent) og Pinot Meunier (25 procent), stilen til G.H. Mumm Cordon Rouge Brut siges at være godt afrundet med en subtil balance mellem friskhed og intensitet.
Hvad vi tænkte om det: Buketten åbner op med lyse blomster- og hvide frugtnoter, inden den udvikles til subtile vanilje- og karamellips på ganen. Alt i alt er det en champagne, der leverer alt, hvad du kunne forvente, at en champagne skal: glat, forfriskende, med den rigtige mængde bobler. Når det er sagt, har det ikke nogen kvaliteter, der får det til at skille sig ud. Kommentarer fra panelet inkluderer "glat", "går let ned" og "behageligt gennemsnit".
Veuve Clicquot Brut
Hvad er det: I 1772 placerede husets grundlægger, Philippe Clicquot, en annonce i Gazette de France, hvor han meddelte, at han "grundlagde en vinhandlervirksomhed i Champagne, under mærket Clicquot", og at han tilbød at gå til alle fire hjørner af kongeriget for at tage den fine smag af champagne-vin til udlændinge. En kort afstamning på kun 10 kældermestre har ført denne søgen efter kvalitet for at sikre kontinuiteten i Veuve Clicquots stil: styrke og kompleksitet. Denne styrke kommer igennem i Parlamentets tunge anvendelse af Pinot Noir (50 til 55 procent) til sin Brut Yellow Label, hvilket giver det aggressive og kraftfulde toner.
Hvad vi tænkte om det: Champagnen brister med æblearomaer, som holder sig længe efter at du har taget den første slurk. Den generelle enighed var, at der var en distinkt adskillelse af smag som vanilje- og æblehints samt en cremet mundfølelse. Kommentarer fra panelet inkluderer "god, men ikke fantastisk", "bred vifte af detaljerede smag" og "behagelig men med en relativt kort finish".
Moët & Chandon Brut Impérial
Hvad er det: Moët & Chandon er en af Champagnes ældste Grandes Marques. House of Moët blev oprettet i 1743 af Claude Moët og har i dag omfattende vinmarker i hele Champagne og producerer over 30 millioner flasker årligt. Denne champagne er skabt af mere end 100 forskellige vine og er en afbalanceret blanding af Pinot Noir fra 30 til 40 procent, Pinot Meunier fra 30 til 40 procent og Chardonnay fra 20 til 30 procent, hvilket gør den meget tilgængelig med lys frugtighed og elegant modenhed.
Hvad vi tænkte om det: Moët & Chandon Brut Impérial kan prale af stærke citrusnoter, men dør næsten lige så hurtigt, som det sprænger videre til ganen. Mundfølelsen havde en smule mere bid end forventet, noget, der sandsynligvis skyldes, hvad en panellist foreslog, ”overdreven bobler, der følte sig mere fizzy end den skulle”. På grund af dens intense sødme blev det aftalt overalt, at dette ville føles snarere "jelak" (et udtryk til at beskrive at blive mættet af noget, der er for rig) efter det tredje glas.
Perrier-Jouët Grand Brut
Hvad er det: Fremstillet i Épernay-regionen Champagne, og går tilbage til 1811, producerer Perrier-Jouët konsekvent fremragende champagne med en stil, som den kan lide at prale af - blomster, stilfuld og diamantsleben. Ved at bruge sin overvejende Chardonnay-blanding, høstet fra de bedste tomter på Côte des Blanc, afslører Perrier-Jouët Grand Brut sig i subtile blomster- og frugtagtige duftstoffer, der passer godt sammen med smag af Bresse-fjerkræ og sødme af vaniljnoter.
Hvad vi tænkte om det: Den generelle opfattelse af denne champagne var, at den var raffineret og afbalanceret med frugtagtige aromaer af "fersken" og "blomme". Det stødte på som subtil vin og overhovedet ikke boblende, som "ikke giver det meget af en mundfølelse". Alt i alt er Perrier-Jouët Grand Brut en raffineret champagne, som en panellist beskrev ganske passende, “er som en raffineret high-end tai tai der er så mystisk og kompleks, kan du ikke undgå at føle dig trukket til ”.
Piper-Heidsieck Cuvée Brut
Hvad er det: Piper-Heidsieck Maison blev grundlagt af Florens-Louis Heidsieck i 1785 i Reims. Han var en selvuddannet mand, overvundet med den utrolige ambition “at gøre en cuvée værdig en dronning”.I årenes løb udviklede Piper-Heidsieck champagne sin identitet og et ry for at være klassisk, struktureret, fyldig og sprængt med frugtagtige toner, som er kendetegnet ved sin Cuvée Brut, der er sammensat af et flertal af Pinots Noirs, der indeholder mere end 100 crus fra omkring Champagne-regionen og Pinots Meuniers fra Grande et Petite Montagne de Reims-regionen. Maison har længe haft en tilknytning til film efter først at have optrådt i 1934's Sons of the Desert og med Marilyn Monroe berømt erklærede for at "vågne op med et glas Piper-Heidsieck".
Hvad vi tænkte om det: En fed champagne med pulserende syre og fed hvid frugt smag af pære og æble. Imidlertid er det en champagne, der er meget tørrere end forfriskende, noget der fangede hele panelet i vagt i betragtning af dets rige gyldne farve og fine bobler, hvilket fik en til at sige, at "udseende kan være ret vildledende".
Download Epicurio-appen på iTunes eller Google Play nu, og køb din helt egen flaske i dag.
