Off White Blog
Verdens største vat med potetmos

Verdens største vat med potetmos

Februar 27, 2024

joel robuchon kartoffelmos

Når kokken med de fleste Michelin-stjerner i verden bliver bedt om at føre tilsyn med oprettelsen af ​​verdens største vat med potetmos, er der ikke plads til industrielle størrelsesblandere eller genveje.

For at udføre Joël Robuchons opskrift på perfekte kartoffelmos kræver gammeldags værktøjer som en kartoffelmølle og masser af albue fedt.

I løbet af weekenden gik Robuchon og et team på 200 studerendes lærlinger i Frankrig ind i Guinness World Records for at skabe et kar af potetmos, der vejede til 1.042 kg på under seks timer. Præsten var at hjælpe forlystelsesparken Le Futuroscope i Poitiers med at fejre sit 25-års jubilæum.


Men i stedet for at kaste kartofler i en gigantisk mixer, fik frivillige til opgave at fremstille individuelle portioner i almindelige gryderetter oven på varme plader, slibe kartoflerne i en mølle og blande puréen for hånd, som alle derefter blev dekanteret til et stort opbevaringsskål.

I alt tog det 800 kg kartofler - Rattes du Touquet for at være præcise - 250 kg lokalt smør fra Poitou-Charentes og 300 liter mælk til tilberedning.

Det færdige produkt blev derefter uddelt til parkbesøgende. Se fremstillingen af ​​de rekordstore kartofler nedenfor (på fransk).

Relaterede Artikler