Abu Dhabi til at bygge største kaviarfabrik

Abu Dhabi er tættere på at bygge verdens største kaviarfarme, efter at to dusin levende stør blev fløjet fra Frankfurt i sidste måned.

Fiskene ankom til verdens største akvakulturanlæg i Abu Dhabi, et nyt anlæg på 60.000 kvadratmeter, der forventes at producere 32 ton kaviar om året.

Forestillingen om at opbygge et kaviarmarked var en dristig og ambitiøs for en ørkenby.

Men da appetitten på luksusvarer fortsætter med at klatre i denne velhavende by, var spændende efterspørgsel efter et af de mest dekadente fødevarer bestemt til at følge.

Projektet er et fælles partnerskab mellem Bin Salem Holding og det tyske selskab United Food Technologies, der er specialiseret i akvakulturteknologi.

Ud over at være den første plante i sin slags i Mellemøsten er det også det største recirkulationsanlæg på verdensplan. Anlægget forventes at producere sin første batch med premium-kaviar inden udgangen af ​​året.

I mellemtiden sagde en alarmerende rapport fra International Union for Conservation of Nature sidste år, at 85 procent af støren - en af ​​de ældste fiskerfamilier, der eksisterer - risikerer udryddelse, hvilket gør dem til den mest truede gruppe af dyr på deres IUCN Red List af truede arter.

Rapporten udpegede den umættelige appetit på fiskens værdifulde rogn og kaviar for at skubbe arten til randen af ​​udryddelse.

Rapporten anførte også den værdifulde Beluga-stør i Det Kaspiske Hav som kritisk truet for første gang på grund af upålideligt fiskeri efter deres sorte kaviar.

Deres kaviar kan hente op til $ 10.000 (€ 7.000) pr. Kg.

Kilde: AFPrelaxnews