Londons St John Hotel for at relancere som et nyt koncept
Nyheder om, at en Singaporean hotelier har overtaget den populære London-kok Fergus Hendersons seneste venture, St. John Hotel, er blevet tale om byen i den britiske madverden.
Henderson, der er kendt som slagteaffaldskongen for at banebrydende næse-til-hale-konceptet med spisning i London, åbnede hotellet i Leicester Square i april 2011, efter at projektet havde lidt en række tilbageslag, der satte hotellet rødt med millioner af pund.
Det 15-værelses hotel ejes nu af den singapanske hotelmester Loh Lik Peng. Og mens restaurantens chefkok Tom Harris forbliver ved roret, rapporterer Catering og hotelholder, at Henderson ikke længere vil være involveret i det hotel, han grundlagde, idet han fratager etableringen af meget af sin stjernekræft.
Restauranten vandt sin første Michelin-stjerne et år efter åbningen og tilbyder hele, ristede ammende svin og stege kyllinger-middage.
I mellemtiden får skiftet ved roret ekstra opmærksomhed med ordet om, at en liste over berømthedsinvestorer som billedkunstnere Tracey Emin, Sarah Lucas, Peter Doig, gallerilejeren Sadie Coles, den amerikanske maler Elizabeth Peyton og forfatteren Guy Kennaway kan komme til at miste deres investeringer.
