Marco-Pierre White skåret et stykke af England i Singapore: Din næste restaurant-hotel-destination
To tilstødende shophouses langs 28 sultanveje har gennemgået en massiv eftersyn stille i de sidste 2 og et halvt år. Spillestedet, tidligere en bar ved navn Madam Wong's, er nu renoveret til et restauranthotel af den britiske stjernekokk Marco-Pierre White.
Kaldt til gudfaderen for moderne madlavning, Marco-Pierre White er en britisk kok og en tv-personlighed, der har menteret bemærkelsesværdige kokke som Gordan Ramsey, Mario Batali og sådan. White startede sin kulinariske karriere i en alder af 16 år med højst £ 7, en æske bøger og en taske med tøj. Efter mange års træning turede han ud på egen hånd og vandt sin første Michelin-stjerne næsten øjeblikkeligt. I en alder af 33 blev den legendariske kok-restauratør den yngste kok til at opnå tre Michelin-stjerner.
”Der vil ikke være nogen skiltning udenfor. Stedet er diskret, meget engelsk. ”
Gamle verden inspireret
White's vision for Det engelske hus var at opbygge en virksomhed, der repræsenterer den rige Englands rige kultur - ”Der vil ikke være nogen skiltning udenfor. Stedet er diskret, meget engelsk. ” For at opnå det robuste og æstetiske blev nye stykke fliser bevidst gendannet for at kopiere en gammel form, mens inventar blev indkøbt og importeret personligt af White fra Storbritannien. Hvert enkelt møbel stiplede rundt om præmis-kronikerne en tråd af historien. Ifølge White er en majestætisk krone beliggende lige ved foden af indgangen fra filmen Enigma. Andre møbler inkluderer også enorme hylder fra det 19. århundrede, oprindeligt fra Birmingham-biblioteket. Sammen med draperingslamperne og beslagslysene, der danner en kompliceret støbning på væggene, blev hver genstand helt ned til dørhåndtaget omhyggeligt plukket ud for at passe til indstillingen.
”Det vil være et engelsk landsted i byen,”
White's House
Mens restauranten med det tema fra det 19. århundrede nu er i gang, minder hotellet om en åbning til slutningen af 2018, der minder om et hyggeligt hjem. Det engelske hus har 18 overdådige soveværelser med eget badeværelse, der ligger på anden sal og loftet i butikshuset før krigen. Ekstra faciliteter inkluderer en guddommelig privat have på bagsiden af bygningen, der udelukkende er designet til at gæsterne kan nyde. ”Det vil være et engelsk landsted i byen,” siger White, hvor man kan forkæle under en luksuriøs engelsk omgivelse, der føles tæt på hjemmet.
