Raising the Bar: Gibson, Singapore
Dette er det andet i en tre-delt special på barer i Singapore fra vores venner kl Mænds folio Singapore. Gibson ligger i et butikshus på Bukit Pasoh Road og er en cocktailbar med rå fisk og skaldyrs tilbud. Brun, guld og grønne toner, skræddersyede marmorborde og farvede antikke spejle giver en klassisk fornemmelse af, at når de er parret med en playliste med blues og swing, transporterer du dig til en anden æra.
Forvent innovative cocktails og bartendere, der ikke tager sig selv for alvorligt. Grundlæggerne Indra Kantono og Gan Guoyi (også grundlæggerne af Sugarhall og Jigger & Pony) har skabt en ramme med en intim, men alligevel livlig atmosfære, ideel til afslappet møde eller uforfalsket lystskab. Rock op til baren på en hvilken som helst dag, og du kan måske bare finde bartendere hilse dig i sløjfe, skjorter og bermudas, klar til at concoct drinks fra en menu med 30 signaturcocktails, der er designet omkring ideer og temaer som "Find komfort", ”Smedning af venskab” og ”Deling af lykke”.
For den fremtrædende Gibson-cocktail kan du prøve den passende navngivne (omend noget uoriginale) Gibson - en gin-baseret cocktail lavet med Hendrick's, Monkey 47 og Dolin Vermouth de Chambéry, der kommer med en række krydderier, der inkluderer en perle-løg specielt syltede i- hus, røget radise og vagtelæg. Gæster, der er i humør til noget lidt mere interessant, kan forkæle sig med en Oyster Shooter-imperial cocktail toppet med østers og kaviar eller Crystal Ramos Gin Fizz lavet med nr. 3 Gin, klarede Ramos-fizz og orange blomsterbobler.
Tjek del 1 af denne serie her.
Adresse: 18 Bukit Pasoh Road, Singapore
Historiekreditter
Af Patrick Chew
