Livsstilshotellemærker er en spirende tendens inden for Asiens gæstfrihedssektor, og den kommercielle og populære appel til genren trækker avancerede luksushoteller som Waldorf Astoria til den lille klynge af resortøer beliggende i Arabiske Hav. Vi taler selvfølgelig om Maldiverne. Når det er sagt, at drive et luksuriøst feriested er mere kunst end videnskab, og i et stykke tid havde du de mere puristiske, rustikke operatører som Banyan Tree, der betjente disse resorts omkring ideen om wellness snarere end en "luksuriøs oplevelse". Denne linje blev mudret, da W genopfandt genren, og denne forstyrrelse har ført til, at nogle inden for branchen henviser til denne æra som ”Life after W” eller LAW.

W Hotels, der administreres af Starwood Hotels & Resorts, er bredt accepteret blandt erhvervslivet som det første high-end livsstil hotel siden deres lancering i 1998. Waldorf Astoria på den anden side, først åbnede i 1893, er en arv New York-institution og en symbol på den forgyldte tidsalder af "Røverbaroner", pejorativ betegnelse (Captain of Industry - blev til sidst opfundet som en mere positiv deskriptor af Thomas Carlyle for sin bog fra 1843) for de magtfulde amerikanske industriister og finansfolk fra det 19. århundrede, der eksemplificerede den store Gatsby-æra . Men det virkelige spørgsmål er, med et så forskelligt DNA, kan et af husstandens navne i arvluksus med succes trække det meget efterlengtede Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi ud? OFFWHITEBLOG talte med Daniel Welk, vicepræsident, luksus og livsstil, Hilton, Asia Pacific, Etienne Dalançon, general manager for det meget forventede resort, og Michelin-stjernekokken Dave Pynt, for bedre at forstå, hvordan en luksusinstitution kan konkurrere i en nichesektor domineret af puristiske udvejsmærker som Alila og Six Senses.

Kan Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi lykkes i et hav af specialiserede feriestedmærker?

Daniel Welk har administreret Hiltons misundelsesværdige luksus- og livsstilsportefølje inklusive Conrad Hotels & Resorts og Canopy. Som gruppe fejrer Hilton sit 100-års jubilæum senere på året, mens Waldorf-mærket har været i luksus-gæstfrihed i over 88 år. I dag er Waldorf igen for at banebrydende for en ny definition af luksusferiested ved at tage catering til morgendagens rejsende. Der er ingen tvivl om, at fremkomsten af ​​en tusindårsgeneration og især Airbnb har løsrevet mange ændringer i den globale gæstfrihedssektor, og så for at imødekomme ændrede præferencer fra Gen Z, har vi set en udvækst af nye gæstfrihedsmærker, der serverer disse smager og kræver en livsstilsoplevelse ud over dine sædvanlige "luksustilbud".

Hvad synes du har bidraget til den hurtige vækst i luksushotelsektoren i Asien og Stillehavet

Jeg har åbnet 11 hoteller i de sidste 3 år. På Hilton tror vi, at en gylden tidsalder for gæstfrihed er ved at gryde i Asien og Stillehavet takket være fremkomsten af ​​den asiatiske årtusinde rejsende. Hurtig vækst af mellemindkomster såvel som voksende lufthavnsinfrastruktur har skabt en sammenløb af oplevelsesmæssige behov, dette resulterer i et vakuum for mærker som os til at innovere og inkubere nye mærker.

Waldorf Astoria-branding er ofte forbundet med elite storbyhoteller, hvad slags udfordringer er der ved at åbne en udvej i Maldiverne?

Waldorf Astoria har eksisteret fra 88 år, det har en stor arv, men det er også kendt som en pioner inden for luksus gæstfrihed plads. For den gennemsnitlige rejsende er vi kendt som et mærke af firsts og en bestemt standard for luksus med ekstraordinær service. Disse standarder er ikke kun beregnet til storbyområder, men også til rene fritidsdestinationer.

Waldorf Astoria etablerede en tilstedeværelse i Bangkok, fordi vi bemærkede, at kokke og kunstnere skulle til byen for at få inspiration. Vi er innovatører, så vi søgte at være, hvor de nye oplevelser og stimuli er. Derfor er Maldiverne ikke noget helt ude af felt for mærket. Vi er kun 30 minutter væk fra Male med luksusyacht. Vi ønsker at inspirere vores gæster, og dette ønske er ikke begrænset til storbyområder. Nøglen er at tilpasse den til miljøet og udvikle denne uforglemmelige oplevelse. Det er både enkelt og kompliceret på samme tid. I stedet for at en limousine afhentes, er det en luksusyacht, og nu, hvordan skal vi gøre denne yachtgang mindeværdig?

”Vi ser frem til at levere uforglemmelige oplevelser, der afspejler Waldorf Astotias unikke følelse af sted og ikoniske servicestandarder.” - Daniel Welk, vicepræsident, Luksus- og livsstilsgruppe, Asia Pacific, Hilton

Hvad ville du sige, der adskiller Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi fra de andre?

Enestående beliggenhed, ægte Waldorf-service og innovative kulinariske muligheder som hvordan vi samarbejder med Burnt Ends. Rumfølelse, valgfri luksus. Vi er nødt til at medbringe visse nøgleingredienser for at det skal være en Waldorf Astoria, du skal vælge rigtige partnere for at dele denne vision og forpligtelse til kvalitet for at levere en sand Waldorf-oplevelse.

Uanset beliggenhed, storby eller ø, design, arkitektur, rumfølelse og mangfoldighed af kulinariske muligheder er gæsten nødt til at opleve alt, hvad de har kendt til Waldorf Astoria. Disse autentiske øjeblikke bliver uforglemmelige minder.Waldorf Astoria er et sted, hvor man får gåsehud, fordi vi er låsetrin på alle dele af gæstens rejse.

Udsøgte kulinariske oplevelser: Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi samarbejder med Dave Pynt, Burnt Ends, Singapore

Den moderne australske grillrestaurant er berømt for sit åbne konceptkøkken med skræddersyede griller og ovn fyret med æble- eller mandeltræ, ingen trækul, elektricitet eller gas .. Disse “fire ton ovne med dobbelt hulrum og tre høje griller” opvarmes til over 1.700 grader. Det siges at være model efter en, at Pynt blev håndbygget til en udvidet pop-up grillbegivenhed i London. Restauranten har siden sin velkomst til de første gæster i maj 2013 etableret sig som en integreret del af Singapores nye madordre og landets historiske Chinatown.

Ledge er et samarbejde mellem Burnt End's Dave Pynt og Waldorf Astoria

Hvad fik dig til at beslutte Dave Pynt for at give en "Waldorf Astoria kulinarisk oplevelse"?

Vores hovedstad i Asien og Stillehavet i Singapore giver os lykke til at spise på Burnt Ends gennem årene. Fra et rent gæstfrihedsperspektiv har Dave også boet over hele verden og bringer således et globalt perspektiv og palet til Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi. Den unikke otte på fire ton findes kun på tre steder i verden, og det gør en forskel i den oplevelse, man kan give. Som os er han en pioner. Sammen med Waldorf Astoria som mærke skaber vi en ny arv ved at samarbejde med Dave og hans brand.

Dave, vil The Ledge være en "Aussie grill" med Maldvianske retter?

Det bliver Burnt Ends, men i Maldiverne ser man over en lagune med enestående service og produkter.

Var der pres for dig at se på bredden af ​​kulinariske oplevelser, der i øjeblikket leveres på Maldiverne og derefter gøre noget andet?

[Dave Pynt] Der er altid det pres. Vi innoverer konstant, men folk er kommet til at genkende os og nyde vores afslappede, sjove og afslappede atmosfære snarere end den stive service, der normalt er forbundet med en spisestueoplevelse med Michelin-stjerne. Vi ved, hvem vi er, og hvad vi gør, og vi gør det bedre end nogen anden.

Etienne, hvad håber du at få til at arbejde sammen med Michelin-stjernekokke som Dave?

Jeg tror, ​​den ene kan ikke gå uden den anden. Gæstfrihed og kulinariske muligheder skal blandes perfekt sammen, når du er isoleret væk på en udvej i Maldiverne, hvor hovedparten af ​​gæsterne aldrig forlader udvejens grunde. Når du er på Maldiverne, vil du nyde det, ikke gå ud på at udforske. Begrebet BBQ på stranden og ved poolen var naturligt, fordi Dave gør det bedre end nogen anden. Vi kunne se, at hans køkken passer godt til det miljø.

Kendetegnende for Waldorf Astoria er at give en uforglemmelig oplevelse, ved at samarbejde med Dave gør det muligt for os - Afslappet Michelin-middag ved poolen. Du løfter denne pooloplevelse fuldstændigt.

Dave, hvordan ville det være for dig, da gæsterne sidder fast med dig i hele deres ophold? Noget stress ved at holde menuen frisk hver dag?

Ting flyver ind fra forskellige dele af Maldiverne, og kvaliteten af ​​produkter vil forme vores menu. Når det er sagt, er mennesker væsener og for det meste vil de have deres centrale favoritter. Vi har vores repertoire på over 400 retter, men vi vil finde ud af, hvad folk vil have, mens vi er der, og hvor meget variation de ønsker, da vi ikke har haft det aspekt af oplevelsen. Naturligvis vil Ledge være mere skaldyrorienteret sammenlignet med Burnt Ends i Singapore.

Hvad sker der med Burnt Ends i Singapore, mens du er i huset på Maldiverne?

[Dave] Vi har et solidt hold, og det er på grund af dem, jeg er sikker på at tage ud til Maldiverne. Jeg er altid bekymret for at udvide os selv og hvordan vi skal styre denne proces. Heldigvis er jeg meget komfortabel med deres standarder, uddannelse og den infrastruktur, der gør det muligt for mig at lede The Ledge på Maldiverne.

Daniel, i betragtning af den enorme arv og dermed potentiel inerti fra et så anerkendt mærke, kan Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi lykkes?

Mens Waldorf Astoria er nyt i Maldiverne, var vi som firma det første internationale brand, der lancerede på Maldiverne, var Hilton Maldiverne blandt de første der for 21 år siden. 13 år tilbage blev dette hotel omdannet som Conrad. Vi har banet baner inden for Maldiverne som destination i over 20 år. Denne ikoniske undersøiske restaurant er stadig blandt de mest anvendte restaurantbilleder i verden. Verdens første undersøiske bolig findes også på Conrad Maldiverne. Som firma har vi en masse erfaring i Maldiverne, og nu vil denne oplevelse blive brugt til at dyrke Waldorf Astoria Maldiverne Ithaafushi.

Murakas undersøiske suite på Conrad Maldiverne

”Vores brand har omdefineret gæstfrihedsoplevelsen for den moderne luksusrejsende i landemærkesteder rundt om i verden, og vi ser frem til at omdanne Maldiverne-oplevelsen til vores gæster.” - Etienne Dalançon, general manager, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi

Unikke Waldorf Astoria-oplevelser på Maldiverne

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi, der spænder over tre øer i den sydlige Male-atoll, en kort 30-minutters yachtrejse væk fra Malé internationale lufthavn, vil tilbyde en privat flugt for par og familier, der søger luksus af plads og eksklusivitet, samt unikke oplevelser, herunder en privat sandbank til rådighed for gæsterne til at blive til deres egen legepladsparadis.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi kan prale af 122 luksuriøst indrettede villaer, hver med udsøgt, uforstyrret udsigt over Det Indiske Ocean. Hver rummelige villa åbner ud mod et bredt dæk, der har en svingbar leje, spisestue, en infinity-pool og saloner i vandet.

Ud over den gastronomiske skat, der er Dave Pynt's The Ledge, inkluderer andre koncepter en forhøjet middagsoplevelse på træet med spektakulær udsigt over havet og horisonten, ledsaget af udsøgte mad- og vinforbindelser i sofistikerede omgivelser, der tilsyneladende er mejlet ud af klippeanlægget. Fra autentiske mellemøstlige fladbrød og mezzes til upåklageligt forberedt sprød Peking-and; den frodige spa-restaurant, hvor friske ingredienser fra stedets urtetræ bruges i gennemtænkte tilberedte og lækker sunde menuer, gæsterne er forkælet med valg af ekstraordinære gastronomiske oplevelser.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi åbner 1. juli 2019