Smagsnotater: Macallan-udgaven nr. 1

Man kan aldrig gå galt med The Macallan, hvad angår Speyside-skottet, som vi opdagede med udgaven nr. 1. Selv med det, det kalder en ukonventionel handling (der er ingen aldersopgørelse), udgiver udgave nr. 1 sit præg i Macallan-familien som en ny klassiker. Single malt whisky er den første af en helt ny begrænset udgave, der udkommer hvert år - deraf navnet nr. 1. På en privat smagssession i Black Swan fik vi en mulighed for at lære mere om den nye whisky og hvordan det blev lavet.

Ansvarlig for sourcing-leverandører er Macallans egen Master of Wood Stuart Macpherson. Brug af træ fra velrenommerede leverandører som Tevasa, Vasyma, Hudosa og Jose Y Miguel, fylder fade med whisky med smag og karakter. Selv den søde honningfarve tilskrives karret snarere end kunstig karamelfarvning.

Det næste trin i udformningen af ​​Whisky med begrænset udgave falder til Master Whisky Maker Bob Dalgarno, der bruger otte forskellige fade til at gøre den perfekte blanding. 500 liter Puncheons, 250 liter Hosgheads og 500 liter Butts bidrager med henholdsvis 19%, 23% og 58% til Edition nr. 1. På grund af sin stærke smag bruges Gonzalez Byass Butts simpelthen til krydderier.

Resultatet er en aroma af orange, tørret frugt og æble, der kommer fra Macallan-frugtplantagen med et slør af vanilje, toffee og chokolade under egetræ. Ganen behandles på muskatnød; kanel, stegt ingefær og toffee, mens frugtsmag ser ud til senere. På flaske med en styrke på 48% kan det være stærkt for nogle, men pakker en rig smag, der giver plads til en blød, langvarig finish.

Macallan Edition No.1 har ret til $ 190 før GST. For mere information, besøg Macallans officielle websted.