Michelin Guide Hokkaido 2017 navngiver to nye 3-stjernede restauranter

Landet med skaldyr, sushi og kulisser får en anden gastronomisk fordel. Efter en fem-årig hiatus vendte Michelins inspektører tilbage til den næststørste ø i Japan på jagt efter nye spisesteder, der er værdige til at blive optaget i den eksklusive stjerne-klub. Resultatet? To nye tre Michelin-stjernede restauranter fra øen Hokkaido.

Michelin udgav en engangsguide til øen i 2012. Samlet set indeholder 2017-udgaven af ​​guiden 22 nye Michelin-stjernede restauranter. Blandt disse inkluderer Hanakoji Sawada, der serverer en sæsonbestemt japansk menu. Restauranten blev forfremmet fra sin to-stjernede stående til tre stjerner. Den 36-sæders restaurant ligger i byen Sapporo.

Sushi Miyakawa kan nu også prale af en tredobbelt stjernet placering. Tre Michelin-stjerner betegner "usædvanligt køkken, der er værd at være en særlig rejse", mens to stjerner repræsenterer "fremragende madlavning, værd at en omvej." En enkelt stjerne betegner ”en meget god restaurant i sin kategori. Andre bemærkelsesværdige nye poster inkluderer Tempura araki, der modtog to stjerner, og Koyon Yamahisa, som låste sin første stjerne op.

Hokkaido Michelin-guide 2017 lanceres officielt den 19. maj.