Michelin tildeler rekordantal stjerner i Tyskland
Tyskland rangerer nu nummer to bag Frankrig som det europæiske land med de mest tre-stjernede spisesteder, efter at Michelin-inspektører uddelte en tredje stjerne til en moderne restaurant, der centrerer sit køkken på madens aromater.
I 2012-udgaven af Michelin Guide Tyskland, La Vie, er Osnabrück blevet den niende restaurant, der vinder den højeste placering som muligt fra den røde bog.
Inspektører promoverede også 10 nye restauranter denne runde for at give landet i alt 32 to-stjernede virksomheder.
Antallet af en-stjernede restauranter er i alt 208, hvilket er en stigning fra 205 sidste år, hvoraf 23 er nye tilføjelser, mens saldoen mistede deres enkeltstjernestatus.
På La Vie spiller kokken Thomas Bühner i mellemtiden med forskellige aromaer og strukturer for at skabe retter, der vekker ganen og næsen.
En traditionel smagningsmenu inkluderer for eksempel en carpaccio af hummer med pasjonsfrugt og jordnødder, vild due essens med et strejf af Armagnac, blomme og confit og en filet af canadisk bison med foie gras og svampe.
La Vie er også et Relais & Châteaux-medlem, en sammenslutning af verdens mest luksuriøse hotelfolk, kokke og restauranter.
Guidens afsnit Bib Gourmand - som viser restauranter, der tilbyder højkvalitets, tre-retters måltider til € 35 eller mindre - kvældede også i år til 431.
Årets guide til røde bøger er udråbt som sin tyngste på 1.440 sider og flere stjernede spisesteder og valg af Bib Gourmand end nogensinde før.
Michelin Guide Germany 2012 sælges den 11. november til € 29,95 Ud over den trykte version vil den også være tilgængelig i en app i marts 2012.
Kilde: AFPrelaxnews
