Novak Djokovic køber verdens forsyning med æselost

Tennisspilleren Novak Djokovic åbner en restaurantkæde i sit hjemland Serbien og købte hele verdens årlige levering af æselost til hans forretning.

"Pule", eller æselost, er en sjælden delikatesse, der er prissat til € 1.000 / kg, og fremstilles udelukkende af balkanske æsler på en gård vest for Beograd.

Hvordan retfærdiggør producenterne den ublu pris? Ud over at blive malket tre gange om dagen for hånd, tager det 25 liter mælk til at producere et kilogram ost, mens dyrene strejfer fri i en af ​​de mest uberørte naturreservater i Serbien.

Den hvide, smuldrende ost er sammenlignet med spansk Manchego-ost, men siger dybere og rigere på smagThe Telegraph.

Den serbiske tennismester, der i øjeblikket rangeres som den første tennis-single-spiller i verden, købte 2013 produktionen af ​​æselost fra verdens eneste producent for at levere sin kæde af restauranter Novak Café & Restaurant i Beograd.

I menuen er der i øjeblikket standard bar og bistro, som blandede salater, risottos, pasta - spaghetti carbonara, penne Bolognese og tagliatelle og laks - samt steaks og kyllingefremstilling.

Det siges også, at æselmælk ligner mest human mælk og er rig på omega 3s og omega 6s, hvilket kan hjælpe med at sænke kolesterol.

Selvom den ikke var så pebret som pollen, frigav en cheesemaker i Storbritannien også en Stilton-ost med begrænset oplag bedækket i flokke af spiseligt guldblad sidste år. Long Clawsons Stilton Gold blev solgt for £ 60 (€ 75) pr. 100 g skive eller £ 608 pr. Kilo.