Off White Blog
Quorn og kok Sam Leong's Yuletide-fest lover dig et glædeligt godt måltid

Quorn og kok Sam Leong's Yuletide-fest lover dig et glædeligt godt måltid

Marts 2, 2024

Det er den tid på året igen! Uanset om du overnatter eller holder dig hjemme, er det sæsonen for at være lystig med alle dine nærmeste familie og venner. Fra at dekorere dit hjem og juletræet, til indpakning af gaver og planlægning af fester - forberedelse til alle festlighederne kan virke skræmmende… selvom det ikke behøver at være det.

Quorn og kok Sam Leong's Yuletide-fest lover dig et glædeligt godt måltid


Gifter sig med bæredygtighed og juletradition med en charmerende Singaporean twist, Quorn sammen med Michelin-stjerne restaurantstifter, Chef Sam Leong har samlet tre enkle, men lokkende festlige opskrifter, som skal WOW enhver publikum denne sæson.

Etableret for over 35 år siden stammer dette kødfrie brand fra Det Forenede Kongerige og har siden spredt sig internationalt med tilstedeværelse i USA, Holland, Irland, Sverige, Schweiz, Belgien, Thailand, Filippinerne og fra 2017, Singapore også .


Når vi står i spidsen for den globale kødfri bevægelse, er Quorn ikke bare sundere, det er også bæredygtigt! 100% fri for genetisk modificerede organismer (GMO) og andre kræftfremkaldende ingredienser, Quorn stammer fra en kilde kendt som Mycoprotein, som som navnet antyder, ikke kun indeholder mange proteiner og fibre, men har lavt mættet fedt og indeholder nul kolesterol. Mycoprotein er heller ikke et tilsætningsstof og er en strålende hjælp til at fremme både hvile og muskelvækst efter hvile.

Mycoprotein blev opdaget i Buckinghamshire, Storbritannien, også kendt som Fusarium Venenatum - en svampe, som når den fermenteres skaber en autentisk kødlignende struktur med unikke og næringsrige egenskaber. Dyrket naturligt efterlader brugen af ​​Mycoprotein en minimal miljøpåvirkning - kræver mindre vand og jord sammenlignet med opdræt af husdyr. Quorns produkt CO2-fodaftryk er også mindst 10 gange mindre end det fra oksekød og fire gange lavere end kylling.


Quorn har vegan-venlige, glutenfri og certificerede Halal-indstillinger, der imødekommer næsten ethvert diætbehov - hvilket gør det til et perfekt sikkert og betydeligt sundere måltidalternativ, mens det serverer en forskellig gruppe gæster.

Menuen Quorn og Chef Leong's Yuletide Feast indikerer dele til op til fem personer og kan ændres i henhold til personlig præference. Menuen indeholder også forretter og hovedretter i form af salat, suppe og burgere.

Opskrifterne er som følger:

Yuletide høst salat

ingredienser :

1 pakke afskårne quornpølser

½ kop mishandlet mel blandet med vand

2 kopper tyndt skiver røde og grønne æbler

¼ kop skiver gulerødder

½ kop granatæble

1 spsk skåret mynteblade

1 spsk finhakket ingefær

Thai chilisauce

Forberedelse :

- Dyp de afskårne Quorn-pølser i det svækkede mel og stek i varm olie, indtil de er brune. Sæt pølserne til side.

- Bland de resterende ingredienser i en salatskål, og tilsæt thailandske chilisaus. Bland ingredienserne ved at smide let.

- Server de stegte Quorn-pølser separat, eller indarbejd dem som salatpåfyldninger.

* Valgfrit: Du kan også overveje at inkludere en ost- eller kartoffelkurv til æstetiske formål.

Græskar Navidad

Mousseingredienser :

10g fiskeløse Quorn-fingre

5 stykker hakkede kastanjer

50g hakket korianderstængler

2 stykker æggehvide

Suppe krydderier :

500 ml kyllingekonsum

250 g gult græskar

½ teskefuld salt

3 tsk vegetabilsk olie

2 teskefulde kinesiske vin Hua Tiew Chiew

50g korianderstængler

En smule stivelse af majsstivelse

pynt :

Dampet og uklippet gult græskar

Hakkede kastanjer

Forårsløg

Hakket sprød skalotteløg

Mosforberedelse :

- Sæt æggehviderne til side, når de er skummet.

- Blend de fiskeløse Quorn-fingre, indtil det er en konsistent pasta. Bland vandkastanjer og korianderstammen ind i pastaen.

- Tilsæt det æggehvide skum i pastaen og bland godt. Hæld pastaen i miniatyrkugler og læg den til side.

- Skrell den gule græskarhud, og fjern dens frø. Skær græskar i små stykker og damp i 20 minutter. Når det er blødt, skal du straks blande det i en puré og lægge det til side.

- Kog kyllingebestanden og tilsæt forsigtigt olie, salt og kinesisk vin. Smag med jævne mellemrum og sæson når det er nødvendigt.

- Fortynd suppen med majsstivelsesopløsningen, og tilsæt den gule græskarpure og korianderstængler.

- Hæld suppen i hele græskar og pynt med kastanjer, forårsløg og sprød sjalottløg.

Stab Halls Burger

ingredienser :

5 stykker kødfrie burgere

100g strimlet knoppesvampe

100g strimlet shitake-svamp

100 g hon-shimeiji-svampe

10 stykker posjeret hvid og grøn asparges

Krydderi :

320 ml vand

75 ml maggi krydderi

70 g sort peber pulver

600 ml tomatketchup

70 ml HP-sauce

100 g sukker

160g usaltet smør

pynt :

Sprøde boller

Hvide sesamfrø

Micro-grøntsager

Forberedelse :

- Kog alle ingredienserne til krydderier, før de opbevares i køleskabet.

- Sæt champignonerne i en smule olie og salt, inden du lægger den til side.

- Panér den kødfri burger med olie, indtil den er varm, og tilsæt 5 spsk hjemmelavet sort peber sauce. Kast godt.

- Læg den kødfrie burger på pladen, og læg den med blandet svamp og asparges.

- Pynt med den sprøde bolle, hvid sesamfrø og mikrogrøntsager.

Quorn-produkter er i øjeblikket tilgængelige online og i butikker via RedMart, Cold Storage, Market Place, Amazon Prime, Sheng Siong samt alle FairPrice Xtra-forretninger og udvalgte FairPrice Finest-supermarkeder. Med over 100 produkter tilgængelige på verdensplan inkluderer nogle af de mest populære - hakkekød, stykker, sprøde nuggets, sydlige stegt bid, svensk stilkugler, burgere, pølsekage og vegansk brødfileter.

Relaterede Artikler