Med 225 "hjemmeinspirerede" luksuriøse studios og suiter, det nyeste InterContinental Singapore-hotel på Robertson Quay, er Quayside, som dets værelser formidler, et bogstaveligt talt hjem væk fra hjemmet. Fra cocktailbar, som byder dig velkommen ved indtjeknings-loungen til de smagfuldt indrettede loungesofaer og lænestole, opretholder InterContinental Singapores nyeste hotel en stilfuldt luksuriøs, men afslappet fornemmelse midt i eksklusivt, fast ejendom til havnen Robertson Quay.

Efter at have været instrueret af HR om at rydde min årlige orlov eller risikovillighed, tilbragte jeg en weekend på InterContinental Singapore Robertson Quay med at udforske de fascinerende historiske aspekter af et af Singapores ældste distrikter. Historisk set var Boat Quay, der blev udviklet i 1823, den første, der havde kontorer, lagerbygninger og gudoner, men efterfølgende udvikling fortsatte op ad floden langs bredderne af Clarke Quay og Robertson Quay.

Anmeldelse: InterContinental Singapore Robertson Quay, The Quayside

Når jeg tjekker ind, spadserede ned ad gange, kone i hånden, bemærker jeg kobberplader med rumnumre, en æstetisk allegori for de kobbermønter, der blev brugt af handlende og købmænd til betaling for varer og forsendelsestjenester i 1800-tallet. InterContinental Singapore Robertson Quay er beliggende i hjertet af det tidlige Singapores handelsnav, coolies, samsui-kvinder og forhandlere ville samles, arbejde og blandes og i det væsentlige formidle den kultur og arbejdsetik, der ville guide Singapore i sin moderne æra.

Hurtig vækst i handel, efterfølgende stigende befolkning og efterspørgsel efter varer indleder den første tilbagebetaling af jord og starten af ​​udviklingen langs Singapore-floden, dens beskyttede farvande fører til, at den britiske grundlægger af moderne Singapore, Sir Thomas Stamford Raffles, vælger Singapore til at tjene som centret for Indien og Kinas entrepot-handel og de første entrepot-bygninger etableres ved Robertson Quay. For at bo på The Quayside er at omfatte Singapores historiske rigdom og med sin nærhed til landets centrum og adgang til andre dele af landet via Fort Canning metrostation, er InterContinental Singapore Robertson Quay ikke noget almindeligt ophold, det er at nyde en af ​​Asiens hurtigst udviklende bystater. Men jeg tager af.

Designet af det prisbelønnede arkitektfirma, SCDA, kombinerer det boliginspirerede InterContinental Singapore Robertson Quay elementer fra Robertson Quays industrielle og spændende fortid med elegant moderne finish med rig italiensk marmor, skifer, børstet kobber og bronze, mens det sømløst blandes ind i boligområdet . Mens min kone løber ærinder, synker jeg ned i blød, overdådig, skræddersyet læderstol og gør mig til et gin og tonic. Et specielt designet cocktail-kit på værelset af lokale bar guru's Proof & Co. er tilgængeligt, men alligevel er jeg interesseret i de alkymiske blandinger gennem rummets gratis cocktail-time på Club InterContinental.

Club InterContinental på The Quayside

Den eksklusive døgnåbne Club InterContinental lounge er, hvor gæsterne får adgang til skræddersyede og personaliserede tjenester, herunder et dedikeret team til at personliggøre deres ophold. Men endnu vigtigere er, at klubben er et sted for mig at komme væk fra trængsel; og nyd omplastning i privatlivets fred. Club InterContinental på The Quayside tilbyder daglig morgenmad fra 06:30 til 10.30 (men gæsterne kan også spise på Publico); Eftermiddagste fra 14:00 til 16:00 med et valg af Gryphon-te og klassisk italiensk Cagliari-kaffe sammen med velsmagende og søde deli kød og kager. Og endelig canapes & cocktails, min favorit, dagligt fra kl. 18 til 20. Her nyder jeg en tippel før middagen og et fad med forretter (et dejligt udvalg af tomatbruschetta, laks med æble, tofu i jordnøddesaus (dybest set malaysisk tauhu terluk) og fisk med grøn curry canape); parret med en Quayside Gin (rig sød kirsebær, brunt sukker og urte citrus gin - dreng, de er tunge på gin) før middag på Publico. At slå tre cocktails tilbage - en Dry Gin Martini, en Gimlet - en stærkt anbefalet blanding af gin og sødet limesaft, og Quayside Sling, må jeg tilstå, jeg favoriserede Sling. Høj på gin ankom jeg til Publico.

Publico, et interkontinentalt Singapore-koncept

Mange hoteller kan prale af et respektabelt udvalg af restaurant- og barkoncepter, men InterContinental Group hæver baren. Flagskibsrestaurant Publico, er et uafhængigt markedsført internt restaurantkoncept, men det har ingen af ​​de middelmådigheder, der blander mange andre spisesteder med hotel spisesteder. Publicos kvasi-uafhængighed fra InterContinental Singapore betyder, at det får at repræsentere den centrale kerne i italiensk kultur uden at udvinde elementer til "kommerciel" accept. Som et resultat er Publico en spiseplads med flere koncepter, der omfatter en række italienske oplevelser under ét tag - en deli og bar i kvarteret og en ristorante med tilstødende terrazzo ved floden. Selvom andre spisepunkter i InterContinental Singapore Robertson Quay inkluderer New York-institutionen Wolfgangs Steakhouse af Wolfgang Zwiener, og en bar og spisekoncept fra teamet bag Izy Sushi, Publico, hvor jeg spiste som også jord nul til Singapores berømte dramatiker Ivan Hengs middagsfest , da jeg spiste.

Middag var en vifte af Anti-pasti kylling ala diavola, et sæt fyrige vinger, gennemvædet i italiensk chili, fuldstændig sauceret, indvendigt og udvendigt, og en fuldstændig palet dominerende forretter. Sammen med en side af champignonsuppe (igen overgik Publico sig selv her - en skummende bouillon af vilde champignonbiter og fløde), truede begge retter med at udklassificere den skaldyrssalat, som min dejlige ledsager havde valgt - sandheden skal fortælles, mens jeg ikke var imponeret over salaten, det kunne meget vel have været overvældet af de to fremragende appetitvækkere, jeg havde med den. Det ville dog være hovedret, som tilfældigtvis tjener som forspillet til en varm og tung aften - Svinekoteletterne, et sublimt udskæring af fedtkrystaller i et fast kødskår, er den primære skål, som jeg baserer min konklusion om, at Publico skiller sig ud entydigt som et godt eksempel på italiensk køkken. Faktisk så sublim var Publico Executive chef Marco Turattis håndteringshåndtering og præcisionsgrilling af pladen, som jeg blev tvunget til at gætte igen på mit valg af den fabelagtige hummerspaghetti og tænke over vejen, der ikke blev taget - bøf.

Med over et tiårs erfaring med at arbejde i kendte 5-stjernede hoteller globalt begyndte kok Turatti sin karriere i Toscana på den berømte Michelin-stjerne Ristorante Il Siciliano, hvor han fokuserede på autentisk middelhavs og venetiansk køkken, hvor han delvis forklarede, hvorfor Publicos italienske køkken nærmer sig noget ud over bebrejdelse. Fra Venedig til den Michelin-stjernede italienske Ristorante Brunello i Palma de Mallorca, Spanien, har kok Turatti tilbragt stints i Paris og til sidst Dubai, hvor han blev anerkendt af den italienske ambassade i Rom for hans kulinariske finesse og tildelt et prestigefyldt italiensk gæstfrihedscertifikat. Turatti er en kanal til fint italiensk køkken i episoden af ​​Singapores økonomiske hjerte.

Det sidste kursus, dessert - en servering af pistache gelato var underholdende, men tiramisu, igen, tung på romen, var virkelig uforglemmelig.

Opholdet ved kajen

Tilbyder stilfuld kosmopolitisk levende flodbred, et ensemble af tankevækkende faciliteter, inklusive en Nespresso-kaffemaskine og personlig cocktail-kit, der kombinerer modernitet med funktionel praktisk. Bruserne, krom Grohe-inventar ikke mindre, tilbyder en grundigt kraftfuld, højtryksbadeoplevelse, kombineret med udsøgt indrettede omgivelser er enten en sjælfuld oplevelse eller en vellystig (med skydedøre, der er åbne til en elskendes glæde). Blackout gardiner, en almindelig armatur i mange high end-hoteller findes, men The Quayside, InterContinental Singapores automatiske persienner tilbyder en perfekt tætning takket være det rullende top-down-system, forskelligt fra den glidende version, som lejlighedsvis ikke tæt på et komplet tætning . Sengetøjene er bløde og indhyllede i puderne, som vi var, mens vi så verdensmesterskabet, det var vanskeligt ikke at falde i søvn før spillernes konklusion. Ikke desto mindre vedvarede vi, høflighed af højhastigheds trådløs internetforbindelse, så vi kunne scanne useriøse sociale medieindlæg og løftet om et dybere følelsesmæssigt engagement senere på natten.

Vores dage tilbragte på STPI - Creative Workshop & Gallery, Singapore (tidligere kendt som Singapore Tyler Print Institute), et kreativt værksted og galleri for moderne kunst med base i Singapore, der har specialiseret sig i kunstnerisk eksperimentering i tryk- og papirmediet. Kunstnersamarbejde ligger i hjertet af STPIs programmer, og alligevel, så nedsænket som vi, var opfordringen til at vende tilbage til omfavnelsen af ​​InterContinental Singapore Robertson Quay aldrig længere væk fra vores sind.

Quayside Stories: Rachel Lim | WEAR OH WHERE (April 2024).