108 på Noma Restaurant Reopens, København
108 hos Noma har snart et nyt hjem og et permanent hjem til at starte. Pop-up-virksomheden fra dets ældre, mere avant garde søskende Noma er åbnet i denne uge, hjulpet af Nomas kok og medejer René Redzepi og kok Kristian Baumann (på billedet nedenfor).
Først åbnede i januar inden for Noma-forbindelserne i København, pop-up-restauranten var et massivt hit under Baumann, der overvågede virksomheden indtil april, da pop-up-en lukkede for at forberede sin permanente genåbning. Nomas team har siden været optaget af at jage de danske ingredienser af højeste kvalitet og samarbejde med lokale landmænd og producenter for at tilbyde diners den moderne og raffinerede menu, de er blevet kendt for.
Ligesom Noma - der skød til kulinarisk berømmelse med to Michelin-stjerner - vil 108 ved Noma også hylde den danske gastronomi, omend der serveres et mere afslappet tilbud med familiens store portionerede måltider til at dele.
