Franske viner finder favor i Kina igen

For en vinproducent er præcision og held elementer af største betydning for at sikre, at den bedste høst høstes til et fyldigt og solid glas vin. Lige nu står franske vine over for de to farer og mulighederne for klimaændringer, og Kina, som begge byder på store udfordringer. Bordeaux var en sådan region flankeret på begge sider af forskellige nye udviklinger, både gode og dårlige, fra både videnskab og markedsplads.

Kina fortjeneste

Efter at have høstet en mager høst i 2013, stod Bordeaux-vin over for deprimeret salg i 2013 og 2014 til Kina på grund af en sparsomhed, der gjorde embedsmænd opmærksomme på at åbne avancerede flasker vin.

Men Saint-Emilion vinhandler Philippe Casteja sagde i sidste måned, at det kinesiske marked stabiliserede sig. I henhold til Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) steg eksporten med 3,0 procent til 1,83 milliarder euro (2,05 milliarder dollars). Efter to års fald steg salget med 37%.

Den samlede omsætning var 3,8 milliarder euro sidste år, en stigning på 1,0% i forhold til 2014 med 640 millioner solgte flasker.

”Kineserne taler om en” ny normal ”- og nu i stedet for at foreslå ekstraordinære vine er vi målrettet mod et forbrugermarked.” Casteja bemærkede at tale om Bordeaux-regionen generelt.

Klimatryk

Alligevel, med frigivelsen af ​​en ny og noget alarmerende undersøgelse fra Nature Climate Change, kan Bordeaux 's nuværende kortvarige salg være det mindste af deres bekymringer.

Druer er ekstremt temperaturfølsomme frugter. Ekstraordinære årganger produceres generelt, når en tidlig høst udvikler sig fra en stigning i varme på grund af ting som varme somre eller en tør sæson. ”I store dele af Frankrig har lokale klimaer været relativt stabile i hundreder eller tusinder af år,” sagde Elizabeth Wolkovich, en lektor i evolutionsbiologi ved Harvard University og medforfatter til studiet. Når man ser tilbage gennem poster, der stammer helt fra 1600, blev det konstateret, at høstdatoen er steget med to hele uger siden 1980 sammenlignet med gennemsnittet for de foregående 400 år.

Tørke hjalp med at hæve temperaturerne lige nok til at bringe høsten få uger tidligt, sagde hovedforfatter Benjamin Cook, klimaforsker ved Columbia Universitys Lamont-Doherty Earth Observatory i New York City og hovedforfatter af undersøgelsen. Dette var usædvanlige omstændigheder i fortiden. ”Nu er det blevet så varmt takket være klimaændringerne, at drueavlere ikke har brug for tørke for at få disse meget varme temperaturer,” tilføjede Cook.

På kort sigt har den resulterende temperaturvækst forårsaget nogle positive effekter gennem visse fremtrædende år. For Bordeaux er 1990, 2005 og 2010 alle blevet beskrevet som årgangsår hvert århundrede, mens det i Bourgogne 2005 og 2009 siges at have en usædvanlig løfte.

Alligevel kan resultatet på lang sigt være uholdbart. I 2003, samme år, hvor en dødbringende hetebølge ramte Europa, der førte til tusinder af dødsfald, blev druer plukket en hel måned forud for deres tid, men producerede ikke særlig usædvanlige vine. ”Hvis vi fortsætter med at varme, vil kloden nå et vippepunkt,” sagde Wolkovich og pegede på, hvad der skete i 2003.

”Det kan være en god indikator for, hvor vi er på vej,” tilføjede hun. ”Hvis vi fortsætter med at skubbe varmen op, kan vinmarker ikke opretholde det for evigt.”

Resultatet kan være en identitetskrise for franske vine. Mens andre vinproducerende regioner som Californien og Australien kan tage til en ny ‘terroir’, der er bedre egnet til disse druer, har Frankrig en detaljeret struktur af regler og særlige områder, der dikterer, hvilke druesorter der skal dyrkes i hvilken andel. Franske vine som Champagne, Sauternes, Margaux eller Saint-Emilion dyrkes kun i sådanne autoriserede områder. For mange vinproducenter er ændring af disse regler ensbetydende med at ændre vinens kerneaspekter. Blandt de druer, der muligvis ikke længere er godt tilpasset i fremtiden, inkluderer signatur druesorter - Pinot Noir i Bourgogne og Merlot i Bordeaux.

Evnen til at tilpasse sig sådanne åbenbaringer fra informationskilder, hvad enten det drejer sig om markedet eller klimaet, vil være den vigtigste beslutning, hvor vinproducenter kan ride på markedet med det bedst mulige produkt og den bedst mulige fortjeneste.

Denne rapport blev udarbejdet af interne forfattere i kombination med en trådrapport og et billede fra AFP. Find ud af, om nogen af ​​disse vindende vine er på Epicurio nu. Download appen på iTunes eller Google Play nu.