Største sort trøffel fundet i Victoria, Australien
Med en vægt på 1.511 gram siges det at være den største sorte trøffel, der nogensinde er opdaget i Australien og muligvis verden. Stuart Dunbar, manden, der gravede svampen ud af jorden på sin ejendom i Victoria, har kendt til trøfflen siden februar, men begyndte først at grave på torsdag. Den 45 minutters søgning afslørede et fund, der meget vel kunne være værd 2.300 US $.
Uvidende om størrelsen var Dunbar kun opmærksom på dens tilstedeværelse takket være den modne aroma, der var mere markant i det varmere vejr. Før dette fund havde australieren gravet en “smuk spiselig trøffel”, som vejer omkring 720 gram. Den forrige rekord, der blev afholdt for største sort trøffel, var fra Perigord, Frankrig i 2012, og vejer 1.277 gram. Der har dog været hvide trøfler, der vejer mere, end den nuværende mammutstore trøffel fandt.
Fejringen for den enorme - og lad os ikke glemme dyre - trøffel var kortvarig, da den var for stor til, at Dunbar's regelmæssige kokke kunne acceptere. ”Mine faste kunder havde allerede taget trøfler i ugen,” sagde han og bemærkede, at trøfler, når de først blev fundet, er i deres fortrin i bare fire til fem dage. I stedet har Dunbar besluttet at pickle trøfflen i vodka, så den kan bevares i et stykke.
Trøfler vokser normalt i rodsystemerne hos værtstræer, inden de sniffes ud af specielt træne grise eller hunde. De fineste sorte trøfler har en subtil aroma og en jordagtig smag, der minder om rig chokolade.
