Storbritanniens bedste restaurant afsløret
De bedste restauranter i Det Forenede Kongerige er tilsyneladende i Cumbria, Cornwall og Nottinghamshire, hvilket er vidunderlige nyheder for både pastoralister og velhælede opdagelsesrejsende. For fjerde år i træk er L’Enclume, en gård-til-bord-restaurant beliggende i det mærkelige engelske landskab, kåret til den bedste spisesteds destination i Storbritannien af en 65-årig madguide.
Inspektører kl Guide til god mad gav kok Simon Rogans Cartmel restaurant en perfekt 10 ud af 10 score, en bedømmelse, der er forbeholdt retter, der viser "fejlfri teknik ved enhver service" og "den højeste anerkendelse, som guiden kan give."
Ved hjælp af frugt, grøntsager, urter og spiselige blomster plukket fra restaurantens 12 mål store gård i Nordvest England, kokke Rogan og Tom Barnes kerner retter ud som bouillon af artiskok med svinekød fedt og fennikel og grillet hummer med pastinak, nasturtium (spiselige blomster) og æble.
Siden åbningen i 2002 har Rogans køkken tjent restauranten to Michelin-stjerner og en række lofter.
Restaurant Nathan Outlaw i Cornwall og Restaurant Sat Bains i Nottinghamshire afrunder de fem bedste placeringer på listen.
Den mest rangerede restaurant i London er Pollen Street Social. Fire af de 10 bedste restauranter er placeret i den britiske hovedstad.
Rogans stigende stjernestatus i den britiske kulinariske scene hjalp ham med at få et eftertragtet sted på det luksuriøse London-hotel Claridge's. I 2013 annoncerede hotellet, at Rogan ville erstatte den aftroppende berømthedskokk Gordon Ramsay.
Kokken Simon Rogan uden for Claridge's hotel i London, hvor han styrer Fera. © Simon Rogan, Claridge's
Menuen på Claridge's Fera taler også for den samme kulinariske etos af at bruge lokale og sæsonbestemte ingredienser til retter som ristet blomkål med ristet kyllingeskind, havsalat og anis-isop og karamelliseret svinekødmand med gulerødder og estragon.
Fera er nummer 15 på listen over god madguide og har en Michelin-stjerne.
Her er The Good Food Guide's 20 bedste restauranter for 2017 med deres score:
