Kokken Ferran Adria begynder at bygge elBulli 1846 i Catalonien, Spanien

Nogle gange går drømme i opfyldelse. I tilfælde af Ferran Adria er drømmen hans meget omtalte kulinariske tænketank i verdensklasse kendt som elBulli 1846 i Cala Montjoi, Spanien. Opkaldt efter de 1846-opskrifter, som Adria havde udviklet i hans embedsperiode på elBulli, er dette en dristig satsning. Den spanske kok har modtaget godkendelse fra det lokale planlægningsudvalg til at begynde at arbejde med sine ambitiøse udviklingsplaner.

Efter måneder med forsinkelser på grund af modstand fra lokale og miljøforkæmpere, der var opmærksomme på at bygge på den følsomme naturpark Cap de Creus i Catalonien. Deres mest presserende bekymring for den kommende udvikling var faktisk de skarer, som Adrias stjernekraft ville tiltrække. På grund af den manglende støtte fra de lokale, nedskalerede Adria sine planer og har hentet hjælp fra studerende og instruktører fra Barcelona School of Design and Engineering. Sammen vil de designe nye udendørs rum, der ikke kun bevarer miljøet, men også sameksisterer med naturen.

Med den anden fase, der går i gang i oktober, vil elBulli 1846 have et team på 20 personer, der vil tilbringe seks måneder hvert år på eksperimentelle projekter, der sigter mod at skubbe grænserne i den kulinariske verden. Bestående af kokke og eksperter fra forskellige områder som kunst, psykologi, kommunikation, videnskab og design, kan vi se frem til nogle interessante kreationer.

Mens det meste af webstedet vil rumme områder, der er dedikeret til forskning og udvikling, vil en del af stedet også være vært for specielle udstillinger, der er åbne for offentligheden. De finere detaljer om projektet er endnu ikke blevet frigivet, vi ser frem til åbningen af ​​elBulli 1846 i 2018.