Udvidelse af International Gastronomy Centre i Dijon, Frankrig, vil omfatte hotel- og madlavningskurser

Cité internationale de la gastronomie et du vin i Dijon, Frankrig. Billede med tilladelse fra Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Den franske by Dijon vil blive et internationalt knudepunkt for fransk vin og gastronomi takket være en enorm udviklingsåbning i 2019. Webstedet vil være hjemsted for udstillingsrum, et firestjernet hotel og et uddannelsescenter med madlavningskurser fra berømt Ecole Ferrandi skole.

Efter sin første meddelelse i februar 2016 begynder Cité internationale de la gastronomie et du vin - eller International Gastronomy Exhibition Center - i den østlige by Dijon at tage form, med de vigtigste træk i den udvikling, der er skitseret 21. marts. Centret håber at blive et hovedfokus i det lokale liv og vil blive fuldt integreret i dets omgivelser takket være et 540-hjemmers øko-kvarter og en 13-skærms biograf, der også er planlagt til komplekset. Et 4.500 kvadratmeter stort indkøbscenter-område har vinbarer og fire restauranter samt butikker, der sælger madlavning, køkkenudstyr og køkkenartikler.

Udviklingen, der ligger på stedet for byens tidligere generalhospital, håber at give et showcase i høj kvalitet til Frankrigs berømte kulinariske kultur. Projektet minder om det nyligt åbnede Cité du vin-vinmuseum og kulturcenter i Bordeaux, der er bestemt til at blive et internationalt hotspot for vinelskere.

Som hovedstad i regionen Bourgogne-Franche-Comté er Dijon et ideelt beliggende stoppested for besøgende, der turnerer i vinmarkerne i Bourgogne. Fransk vin og gastronomi fejres på forskellige måder på dette mangefacetterede kompleks. For eksempel skal Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) vinskole køre vinrelaterede kurser i centrum, og den berømte parisiske kogeskole Ecole Ferrandi underviser i madlavnings- og konditorfremstillingskurser. Studerende vil følge et fem-måneders program, der undervises på engelsk. Udviklere forventer at byde 110 internationale studerende om året velkommen i et specielt designet 750 kvadratmeter træningsrum.

Cité internationale de la gastronomie et du vin i Dijon, Frankrig. Billede med tilladelse fra Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

Dijon er tilgængelig med højhastigheds-TGV-tog og ved motorvej og håber at blive en vigtig turistdestination. For at foregribe efterspørgslen integrerer udviklingen et 125-værelses firestjernet hotel beliggende i historiske bygninger, der stammer fra hospitalets udvidelse i det 17. og 18. århundrede. Hotellet har en restaurant, en spa og en udendørs pool.

Besøgende vil være i stand til at udforske fransk gastronomisk kultur via et 1.700 kvadratmeter stort udstillingsrum, der er vært for permanente og midlertidige udstillinger, der fejrer "det franske gastronomiske måltid", som nedfældet i UNESCOs kulturarv. Lokale vin fra Bourgogne vil nyde deres eget særlige udstillingsvindue i det tidligere hospitalskapell, hvor besøgende kan finde ud af mere om de karakteristiske vinproducerende grunde - eller ‘klimaer’ - i regionens vinmarker.

De første sektioner i Dijons Cité de la gastronomie et du vin er planlagt til færdiggørelse i 2019. Der forventes en million besøgende hvert år.