Mad til tanke: Michelin Guide, Washington DC
Med den verdensberømte Michelin-guide, der allerede leverer nyttige råd i tre amerikanske byer - New York, San Francisco og Chicago - og satte kurs mod byer som byer uden for USA som Seoul, Shanghai og Singapore, vinder de langsomt plads til at nå punktet med top fødevarevurdering. De er faktisk allerede betragtet som toppen, men der er stadig en masse Michelin-kærlighed tilbage at give. Nu er de endelig leveret til den amerikanske hovedstad, Washington D.C. i betragtning af det spirende spiselandskab, der dannes der oppe, med guiden, der sælges i oktober.
”Washington er en af de store kosmopolitiske byer i verden med en unik og etager fortid, der inkluderer så mange andre ting en rig kulinarisk tradition, der fortsætter med at udvikle sig i spændende nye retninger,” sagde Michael Ellis, international direktør for vejledninger. Dette gør det til et fantastisk sted for dem at indsende deres anonyme inspektører, og også se på, hvilken restaurant der er god nok til at bære vægten af deres meget hævede 3-stjernede vurdering. I øjeblikket dækker guiden kun det føderale District of Columbia; forstæder vil følge i senere udgaver.
Selvfølgelig er der nogle derude, der betragter den (længe ventede) indrejse af guiden som bare en anden del af hype-toget, såsom denne artikel fra Washington City Paper med titlen "Michelin-guiden er overhyped". Det er et synspunkt, der er blevet gentaget af mange mennesker i fortiden, og et, der ofte opkræves for enhver form for storstilet over-glamouriseret tildeling eller placering inden for enhver form for branche. Selv den nu lige kritiserede verdens liste over 50 bedste restauranter kunne ses som en reaktion på den dominans, Michelin havde dengang.
I sidste ende er det stadig vigtigt at bemærke, at enhver guide, uanset om det er en indie-madblog eller meget glamorøs restaurantrangering, kun er et middel til adgang. Til sidst bliver vi nødt til at stole på vores smag, og ved udgangen af dagen får vi vores eget personlige sæt værdier og favoritter, som vi vender tilbage til uden at stole på nogen anden. Dette er løfter, ikke garantier. Så vi har det godt med bare at lade Michelin få adgang, og vi lader vores tunger tale for os.
Denne historie blev skrevet internt, baseret på en AFP-rapport. Billede via AFP.
