Hvordan mestre konditorer fortolker Valentinsdagen
Ikke alle chokolader og kager oprettes lige. Her er et kig på, hvordan masterchocolatiers og konditorer gør Valentinsdagen, fra mærker som Pierre Hermé, til Patrick Roger og La Maison du Chocolat.
Pierre Herme: Coeur Ispahan
Rose-flavored macaron-kiks med roseblomcreme, hele hindbær og lychees. Konditor Pierre Herme har butikker i Frankrig, England og Japan.
Pierre Herme: Envie makroner
Solbær-aromatiseret makron med en vanille-violet creme center.
Pierre Herme: Coeur Desire
En brødbrød-stil brødbage med en jordbær- og banankompott og citronkiks, toppet med vilde jordbær eller hindbær i henhold til sæsonen.
Patrick Roger: Noget lidt uartigt
Den parisiske chocolatier Patrick Rogers temmelig frugtbare chokoladeband til Valentinsdagen involverer massiv, mørk chokolade, der er beregnet til at ligne en ‘kokosnødderriere.’Patrick Roger-butikker findes i Frankrig og Belgien.
Dalloyau: Valentine & Valentin
Et par Valentinsdagskager fra Dalloyau. For hende en hindbær Religieuse, lavet med choux wienerbrød, let duftende med violer og fyldt med en hindbær creme. For ham et karamelledej fyldt med en rom vaniljekrem. Dalloyau har placeringer i Paris, Tokyo, Seoul, Dubai og Doha.
Neuhaus
Et udvalg af bonboner fra den 150 år gamle belgiske gourmet-chokoladebutik Neuhaus.
La Maison du Chocolat
I år er La Maison du Chocolats Valentinsdagskollektion inspireret af frugterne og krydderierne i Indien og Afrika, inklusive cambodjansk peber og pasjonsfrugt, og Madagaskan vanille. La Maison du Chocolat har placeringer i Frankrig, England, USA, Japan og Hong Kong.
