Japan slår Frankrig på tre-stjernede restauranter
Japan har overhalet Frankrig for antallet af restauranter med tre Michelin-stjerner, ifølge den nyeste guide til landets vestlige byer, der skal frigives på fredag.
Japan er nu hjemsted for 29 virksomheder, der har den meget eftertragtede trestjerneklassifikation mod 25 i Frankrig.
Den seneste version af Michelin-guiden til Kyoto, Osaka og Kobe i år tilføjer den tidligere hovedstad Nara og vil være tilgængelig både på japansk og engelsk.
Femten restauranter får tre stjerner, en sondring, der betyder "ekstraordinært køkken værd at en særlig rejse".
Syv har base i Kyoto, fem i Osaka, to i Kobe og en i Nara, ud af 296 stjernemarkerede virksomheder.
Den gamle kejserlige hovedstad Kyoto kan prale af 29 af de 59 restauranter belønnet med to stjerner i den nyeste guide, og er hjemsted for 70 af de 222, der har tjent en-stjerne.
Tokyo forbliver køkkenets verdenshovedstad med 14 trestjernede virksomheder, der er vist i en tidligere udgivet guide sammenlignet med ti i Paris.
”Japan er et unikt land med mange byer fulde af køkken på højt niveau,” sagde Bernard Delmas, præsident for Michelin i Tokyo.
"Dette er grunden til, selvom vi når femårsdagen for ankomsten af Michelin-guiden i Japan, fortsætter vi med at opdage nye stjerner, der kan introduceres for vores læsere."
Det samlede antal trestjernede restauranter i verden udgør nu 101, idet der tages højde for 2012-udgaven af New York-guiden, hedder det i erklæringen.
