Nominer en kok til 'Nobelprisen' til madlavning
Nobelprisen forsømmer mad og videnskab ved madlavning, og en gruppe af topkokke ønsker at afhjælpe denne undladelse. Denne seneste internationale kokkepræmie er allerede kaldet Nobelprisen for madlavning, og den accepterer nu nomineringer til verdens vigtigste kok. I tilfælde af at du ikke har fulgt denne historie. nomineringerne afsluttes 30. april.
Lanceret tidligere i år af en gruppe af nogle af verdens bedste kokke, herunder Gaston Aucrio og Joan Roca (hvis restaurant El Celler de Can Roca er den nuværende titelindehaver for verdens bedste restaurant) Den baskiske kulinariske verdenspris blev oprettet for at ære industriens ledere der bruger gastronomi som en stærk styrke til forandring. Organisationen kalder det selv en søgning efter kokke, der forbedrer samfundet gennem gastronomi.
Hvad betyder det, kan man spørge. Mere end at være en talentfuld kok, vil vinderen have forbedret samfundet gennem madlavning det være sig gennem opfindelsen af en kulinarisk innovation; en forpligtelse til socialt ansvar bæredygtighed; sundheds- eller miljøkampagner; kulturelle projekter eller arbejde, der har en positiv indvirkning på fødevareindustrien. Der er ingen tvivl om, at nogle vil se drastiske på et sådant projekt og kritisere det op til hubris og impulsen mod selvtilfredsstillelse. For eksempel vil enhver vinder sandsynligvis se formuerne i hans restaurant og mulige relaterede virksomheder stige som et resultat.
Prisen blev lanceret tidligere i år ud af det baskiske kulinariske center.
”Med denne pris håber vi at dele med verdenshistorierne om kokke, der bruger gastronomi til en bedre fremtid. Vi har brug for folk til at nominere dem, der kæmper for det på nogen måde, også i lille skala: vi er alle en del af revolutionen, ”sagde en af Italiens stjernekokke, Massimo Bottura.
Juryr inkluderer nogle af gastronomiens største tunge møder, inklusive Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura og Acurio - alle kokke med Michelin-stjerne.
En liste med 20 finalister - valgt af juryen - frigives i maj, og vinderen blev annonceret den 11. juli.
For at blive overvejet til prisen skal kokke nomineres online af en professionel fra gastronomiens verden. Vinderen modtager € 100.000 til at afsætte til en institution eller et projekt efter eget valg, der demonstrerer gastronomiens bredere rolle i samfundet.
Endnu en gang afslutter nomineringerne 30. april.
//www.basqueculinaryworldprize.com/
