Pop-Up Orient Express Gourmet Treat

Vi kan huske, at Orient Express satte bremser i tjenesten i 2009, endnu et offer for den tidens økonomiske uro. I dag står finanser og råvarer over for endnu større usikkerhed, og spekteret af den legendariske togtjeneste trækker tilbage til stationerne i Cannes, Paris og Bordeaux. AFP rapporterer, at denne reinkarnation kun er en midlertidig foranstaltning, deraf 'spøgelse', som den tredobbelte Michelin-stjernede kok Yannick Allénos pop-up-restaurant, La Table Orient Express. Tjenesten vil være på stationer mellem 3. maj og 30. juli, så det er lige i tide til Cannes International Film Festival.

Udødeliggjort af Agatha Christies Mord på Orient Express, denne mest luksuriøse tog driller en tilbagevenden til service denne sommer. Selvom det ikke tager passagerer til porten til Orienten, vil det sandsynligvis inspirere lige så meget nostalgi og lidenskab, især blandt foodies, da dets berømte blå Pullman-vogne specielt serverer gourmetgæsterne.

Passagerer kan træde ombord på den 38-sæde Orient Express-middagsoplevelse fra 3. maj og 30. juli og nyde et gourmetmåltid midt i tidsindretningen fra togets storhedstid i 1920'erne. Denne specielle service tager spisesteder på en tre timers tur og serverer et udvalg af retter fra kok Alléno, når landskabet går forbi.

La Table Orient Express starter sin kulinariske rejse på den franske riviera, sammenfaldende med Cannes International Film Festival, den 2. til den 28. maj.

Diners serveres kanapéer med rosenblad, foie gras og en støvning af hasselnød samt en Bellevue hummer consommé. Derefter kommer starteren, der lover en moderne kassolette af demoiselles de Loctudy langoustines kogt i en havvand domstol-bouillon og med en ældre blomster fritter. Den vigtigste er en Pascal Cosnet poularde de Mayenne høne, der er posjeret i mælk krydret med iransk sort kalk, kanel og kardemomme, og serveret med finkornet semulje med koriander og sultanas.

Dessert er værket af Yann Couvreur, tidligere konditor på Prince de Galles luksushotel i Paris, og som forventes at åbne sin egen butik snart. Den unge dessertmester forbereder et marengs reden med Gariguette jordbær og mynte, serveret med vaniljepisket fløde. Måltidet koster 530 € (ca. $ 602) pr. Person, med et ekstra € 60 (ca. $ 68) til specielt udvalgte vine, der følger med hver skål. Tabeller kan bookes online på www.orient-express.com.

La Table Orient Express ruller ind i Paris (Gare de l'Est) fra 1. juni til 16. juli, inden den tager mod Bordeaux fra 20. til 30. juli.

K-Populous-Tang Tang Ball being played on TV during the Incheon Asian Games 인천 (Marts 2024).