Off White Blog
Salone del Gusto: Slow Food Fair

Salone del Gusto: Slow Food Fair

December 3, 2022

Torino er i øjeblikket vært for messen Salone del Gusto, og den kaldes verdens største gourmetmad og vinmesse. Kører indtil 26. september, og messen har smagssessioner, workshops og gademadfester. Det forventes at tiltrække hundretusinder af besøgende.

Organiseret af Slow Food-bevægelsen og Terra Madre-netværket af madsamfund er messen nu i sin 30th år. Grundlagt af madkritiker og sociolog Carlo Petrini blev messen oprettet som svar på de første fastfood-restauranter i Italien. Besøgende i den norditalienske by kan nyde madbiler fra hele verden, med tema-ture, mens 7.000 delegerede fra 143 lande besøger messen.

Foreningen sigter mod at uddanne offentligheden om forskellige smag, forsvare biodiversitet og fremme en fødevareproduktionsmodel, der respekterer miljøet og kulturelle identiteter.


I dag har bevægelsen 100.000 medlemmer i 160 lande.

Ud over madlavningstimer og middagsdatoer tilbyder dette års messe dusinvis af smagworkshops, hvor internationale retter er parret med verdensklasse årganger, og et enormt marked, hvor besøgende kan møde landmænd og kunsthåndværkere.

Gartnerier er klar til at tilbyde gartnere gartnere tip om at starte deres egne grøntsagspletter som en del af Slow Food-bevægelsens drivkraft for at tilskynde så mange mennesker som muligt til at begynde at dyrke deres egen mad igen.


Russiske identiske tvillinger Sergey og Ivan Berezutskiy, kokke, der har taget Moskva med storm, vil vise deres moderne indtagelse af det før-sovjetiske køkken, mens Xavier Pellicer fra Barcelona omdanner kød og fisk til side retter sammen med en rig hoved af grøntsager.

Mere end 900 udstillere af gourmet-specialiteter vil også være til stede sammen med 310 producenter af traditionelle eller truede produkter beskyttet af Slow Food-mærket, fra Mexicos Serrano-peber til Perus Amaranth-flage.

”Den vigtigste kamp for fremtiden er retten til mad for alle, om afbødning af klimaændringer, beskyttelse af den biologiske mangfoldighed og menneskets forhold til fødevareproduktion og med jorden,” sagde Petrini inden messen åbnede.

”Sammen med vores daglige valg har vi et ekstraordinært potentiale”.

Han sagde, at bevægelsen sigter mod at "mobilisere det største antal mennesker, fortælle dem, hvad vi gør og involvere dem i det, vi gør, fordi det er tid til konkret handling."


Salone del Gusto and Terra Madre 2012 - slowfood.com (December 2022).


Relaterede Artikler