Tip til køb af Champagne
Produceret af ca. 5.000 vinvindere og berømte huse som Perrier-Jouët eller Piper-Heidsieck, er Champagne et af Frankrigs kulinariske symboler.
Her køber tip fra Champagne-ekspert Thibaut Le Mailloux, talsmand for Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) i Frankrig.
1. Sørg for, at ordet “Champagne” vises på etiketten
"Først og fremmest skal du identificere 'Champagne'-betegnelsen på etiketten for at sikre dig, at denne vin rent faktisk kommer fra Champagne-regionen."
2. Identificer Champagne-koden på etiketten
”Et andet obligatorisk stykke information, der beroliger forbrugeren om kvaliteten af en Champagne-flaske, er koden, der er indskrevet foran etiketten med små bogstaver. Den kan f.eks. Læse “NM”, “RM” eller “CM”.
Dette giver dig mulighed for at vide, hvor vinen kommer fra, enten en stor producent (NM), en vin / producent (RM), et vinkooperativ (CM) eller en købmand ... ”
3. Forskellige flasker Champagne er passende til forskellige lejligheder
Champagne tilbyder en sådan variation, at den kan ledsage enhver ret fra aperitiff til dessert. Ved dog, at visse flasker er mere passende til bestemte retter.
Champagne brut er godt tilpasset aperitiffen, mens ældre flasker passer bedre til kødretter. Under alle omstændigheder anbefaler vi at gå til et veletableret champagne-brand, hvis du vil berolige dine gæster og vælge en vinvinders Champagne, hvis dine gæster er Champagne-kendere, der er klar til at opdage noget nyt. ”
4. Vælg det rigtige glas
”Hver fløjte er ikke tilpasset hver Champagne. Nogle er for cylindriske, og visse Champagnes kræver et tulipanformet glas for at åbne sig, mens ældre årganger altid er bedre, når de serveres i vinglas. ”
