Tokyo topper Paris igen som verdens fødevarekapital
Tokyo har nu flere Michelin-tre-stjernede restauranter end Paris, ifølge den seneste udgave af den gastronomiske guide.
Japan som helhed slår også Frankrig, med 32 virksomheder, der har fået den maksimale karakter, mod 25 i guideens hjemland. Paris har kun 10 tre-stjernede spisesteder.
Af Tokyos 160.000 restauranter blev 16 tildelt topkarakterer, 52 fik to stjerner og 179 blev betragtet som værende en stjerne af forfatterne af Røde guide.
Mens de fleste af dem, der er inkluderet i bogen, serverer japansk mad, blev en koreansk restaurant tildelt to stjerner, mens to franske restauranter fik hæder.
En guide til det vestlige Japan, der blev frigivet i sidste måned, fremdrev landet til verdens topplacering for hautekøkken med 15 toprestaurerede restauranter i byer, herunder Kyoto, Osaka, Kobe og den tidligere hovedstad Nara.
”Japan er et unikt land med mange byer fulde af køkken på højt niveau,” sagde Bernard Delmas, præsident for Michelin i Tokyo, sidste måned.
"Dette er grunden til, selvom vi når femårsdagen for ankomsten af Michelin-guiden i Japan, fortsætter vi med at opdage nye stjerner, der kan introduceres for vores læsere."
