Verdens ældste vin opdaget i Italien
Det er praktisk talt anden karakter at forbinde vin med Frankrig, men et team af forskere har måske netop opdaget bevis for at kreditere Italien for verdens klassiskste alkoholholdige drikke i stedet. Terracotta-krukker, der bærer det, der er blevet afsløret for at være vinsyre - den primære syre i druer - er fundet i en hule på Mount Kronio nær Agrigento.
Krugerne og deres indhold er blevet perfekt bevaret takket være hulen, som antages at have været et hellig sted, hvor de tilbød antikke guder. Forskere studerede derefter resterne af krugerne ved hjælp af flere analyseteknikker for at gøre deres banebrydende opdagelse.
”Vi udelukkede fedtholdige rester fra kød eller olie, og da der ikke var spor af druefrø eller skind, konkluderede vi, at det var fra gærede druer,” sagde Enrico Greco, en kemiker ved University of Catania.
Det næste trin var at bestemme nøjagtigt, hvor gammel resten var, hvilket arkæologerne gjorde ved at sammenligne keramik med vaser fra nærliggende steder. Som det viste sig, dateres de gærede druer helt tilbage til det fjerde årtusinde f.Kr. - ca. 3.000 år, før de første spor af vinproduktion tidligere var blevet registreret i Italien.
Resultaterne indikerer naturligvis, at forskerne har snublet over den ældste vin i verden, men de er tilbageholdende med at bruge mærket endnu. ”Der er fundet opdagelser fra den samme periode i Armenien, men det ser ud til at have været en drink produceret af gærende granatæble, ikke druer,” sagde Greco. ”Der er også ældre tegn på risfermentering i Kina.”
