Udenlandske kokke øger Hongkongs Michelin-stjerner
Michelins mest overkommelige gourmet-middagsscene er blevet en rigere og mere mangfoldig destination med tilføjelsen af 14 nye stjernemarkerede adresser .
I den ikoniske røde guides seneste 2015-udgave for HONG KONG og Macau tildelte Michelin-inspektører tre nye restauranter med to stjerner og 11 nye adresser med deres første stjerne.
Restauranter Yan Toh Heen, rektor og Duddells hjalp med at udvide Hongkongs to-stjernede klub til 16.
SE: 23 MICHELIN STJERNER I 60 SEKUNDER
På Hotel Intercontinental's Yan Toh Heen serverer kok Lau Yiu Fai autentisk kantonesisk køkken.
Kokken Siu Hin Chi serverer også traditionel kantonesisk madlavning i Duddells, et moderne og innovativt rum, der beskriver sig selv som en kulturel og social destination for kunstneriske, kreative typer.
Hos The Principal bringer kok Jonay Armas internationale smag og kulinariske stilarter - især fra Spanien og Danmark - til Hong Kong med en menu, der fokuserer på farve, tekstur og elegance.
I en-stjernekategorien inkluderer bemærkelsesværdige induktører Akrame af kok Akrame Benallal (afbildet ovenfor), kun få måneder efter at have vundet en anden stjerne for sin flagskibs-restaurant i Paris, der serverer moderne fransk køkken.
Ligeledes fik en anden fransk kok en Michelin-stjerne til sin Hong Kong forpost. Kokken Olivier Elzer, der arbejdede sammen med Joel Robuchon og Pierre Gagnaire, fortolker klassiske franske retter på Seasons.
Mere end 50 typer køkken er repræsenteret i den nyeste Michelin-guide til Hong Kong og Macau, herunder 21 stilarter af regional kinesisk madlavning og stjernemarkeret måltid til mindre end 10 euro.
Her er det endelige stjernetælling:
***
7 restauranter
**
16 restauranter (hvoraf 3 er nye)
*
52 restauranter (hvoraf 11 er nye)
Bib Gourmand (god værdi spiser)
78
Michelin-guiden Hong Kong og Macau 2015 sælges 31. oktober.
