Michelin giver 3 stjerner til Chicago spisesteder
Chicago opnåede et stort kulinarisk kupag torsdag med to af dem bedste restauranter tildelt den højt værdsatte Michelin-vurdering af tre stjerner.
Michelins første guide til restauranter i den midtvestlige storby, der engang fik tilnavnet Hogtown til sine slagterier, gennemgik hundreder af spisepladser og hædrede to dusin med sit stjernesystem.
Rocketing til toppen var Alinea og L2O, der sluttede sig til kun 91 andre restauranter over hele verden for at tjene tre stjerner fra Michelin.
Alinea byder på modernistisk køkken inspireret af ”molekylær gastronomi” udviklet på Spaniens El Bulli , hvor kok Grant Achatz træner.
Den unge amerikanske koks arbejde er især imponerende i betragtning af hans kamp for at overvinde tunge kræft, som efterlod ham ikke i stand til at smage i måneder i 2007.
L20 er en moderne skaldyrsrestaurant, der ledes under ledelse af den franske kok Laurent Gras, der arbejdede sig gennem en hvem der er hvem af Michelin-stjerne køkkener, før han flyttede til USA i 1997.
Tre Chicago-restauranter - Avenues, Charlie Trotter's og Ria - blev tildelt to stjerner og 18 andre blev tildelt en stjerne.
"Michelin viser verden, hvad Chicago-indbyggere allerede ved - dette er en af de fineste byer i verden at spise," sagde Jean-Luc Naret, direktør for Michelin-guiderne.
”Chicago er modtageren af en virkelig innovativ ånd blandt kokke, der er villige til at skubbe kulinariske grænser på alle niveauer. Kokke i Chicago er blandt verdens mest kreative. ”
Guiden udpegede også 46 “inspektørfavoritter til god værdi” -restauranter, hvor spisesteder kan få to kurser og enten et glas eller vin eller ørken til under 40 dollars. Den komplette guide gennemgår 342 restauranter i alle kategorier og 39 hoteller.
Kilde: AFPrelaxnews
