Besøg Pop-Up Wine Bar i Château de Béru, Frankrig

Med Cité du Vin - et kulturcenter for alle ting, der er vinrelateret - åbner nu i Bordeaux, Frankrig, den kommende Cité de la Gastronomie et du Vin, der åbner i Dijon i 2017, og det første jubilæum for Champagne-regionens bjergskråninger, huse og kældre når de får UNESCOs verdensarvstatus, er vinelskere, der besøger Frankrig, forkælet for valg i år. AFP Relaxnews har valgt et udvalg af vinmarker og vinbygninger at besøge i sommer (og vi sammenstiller disse til dig. Den sidste var Bollinger). I dag er vi på vej mod Château de Béru i Bourgogne-regionen.

Hvad er nyt i sommer?

Ti minutter fra den berømte vinby Chablis åbner Château de Béru sine døre hver weekend frem til 31. august. Besøgende kan nyde vinsmagning i en pop-up vinbar, hvor ejendommens ejer, Athénaïs de Béru (nedenfor), serverer op lokale råvarer og vin fra ejendommen. Vinbuffer kan endda prøve, hvad der er kendt som en "lodret" smagning, hvor man prøver forskellige årganger af den samme vin. Der vil også være et udvalg af vine fra andre nærliggende godser.

Athénaïs de Béru, ejer af Château de Béru © Thierry Malty

Det er den ideelle mulighed for at kigge ind i dette franske slott med dets sol- og måne-urskive fra 1500-tallet, da denne ejendom i Bourgogne er blevet et af juvelerne i Chablis-vinregionen. Château de Béru har 15 ha vinmarker og praktiserer biodynamisk vinproduktion. Denne familieejendom har også en privilegeret beliggenhed højt på en kalkstenbakke. Godset i jorden er unik i Chablis vinregion, 300 til 400 meter i højde sammenlignet med de sædvanlige 200 til 250 meter.

Godset

Den historiske ejendom Château de Béru har været ejet af den samme familie i mere end 400 år. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev alle dets vinstokke revet op på grund af Frankrigs phylloxera-epidemi, forårsaget af bladlus, der angriber vinmarker og vindruer. I 2005 overtog Athénaïs de Béru med hjælp fra sin mor Laurence driften af ​​domænet - genplantet i 1980'erne - fast besluttet på at få det bedste ud af ejendommens forskellige grunde. Clos de Béru, en vingård med fire ha, er en juvel i familiens krone. Chardonnay-vin fremstillet af druer fra netop denne vingård er kendt for deres kvalitet.

Château de Béru har også værelser, der koster fra € 125 pr. Nat (inklusive morgenmad, en rundvisning og en vinsmagning). © Thierry Malty

Da Athénaïs de Béru overtog boet, var hun ivrig efter at give noget tilbage til naturen. Hun valgte derfor biodynamiske vinproduktionsteknikker som et styrende princip for produktionen. Vinstokke behandles på urteinfusioner og æteriske olier, mens arbejdsstyrken befrugter og beskærer vinstokkene i overensstemmelse med månefaser. En flok får anvendes snarere end herbicider, og druer høstes for hånd.

Clos Béru Monopole, en af ​​landets mest prestigefyldte vine. © Thierry Malty

Vine

De forskellige vinmarker i ejendommen Château de Béru giver anledning til flere forskellige vine. Terroirs de Béru er fyldt med alle de markante smag på Béru-landets bjergside. Côte aux Prêtres-vingården skiller sig ud for sin særlige placering, hvor vinstokke er stærkt udsat for vinden. Vine fra dette plot har karakteristisk mineral- og saltkvalitet. Godset Chablis “L’Orangerie” fremstilles ved hjælp af en tønde-baseret vinificeringsproces og eldes i 18 måneder. To af de mest prestigefyldte vine fra Béru-ejendommen er Clos Béru Monopole og Chablis Premier Cru Vaucoupin.

Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, Frankrig

Tjek Bourgogne og Château de Béru vin på Epicurio nu. Download appen på iTunes eller Google Play nu