Hvordan smager verdens dyreste sushi?
Hvordan smager verdens dyreste sushi? Glat, saftigt og lidt på den lette side ifølge Yumiko Ono.
Tokyo-restaurantverdenen blev chokeret i sidste uge, da en japansk almindelig tun på 128 kg hentede 9,63 millioner yen ($ 104.800) - den højeste pris, der er betalt for en almindelig tun på otte år.
To restauranter med tydeligt forskellige stilarter byder sammen på Tokyos første fiskeauktion i året, der fordeler både omkostningerne og fisken.
Halvdelen af trofæet tun gik til Kyubey , en flot sushibar i Tokyos glitrende Ginza-distrikt, der serverer 40 slags fisk og tæller Sony-administrerende direktør Howard Stringer samt Steven Spielberg som klienter.
Den anden halvdel gik til Itamae sushi , en Tokyo-forpost for en afslappet restaurant i Hong Kong, som er blevet udvidet for nylig.
Hos Kyubey koster en enkelt skive af den værdifulde Bluefin $ 22 $, som af forfatteren blev bedømt som glat, smeltet-i-mund-type tekstur.
Itamae-sushi tilbød $ 11 frokost-specialiteter og tun-maki-ruller til $ 32 for 10 stykker til dagens 20 første kunder, hvorefter restauranten løb tør på lager onsdag. De havde plakater gipset overalt for at præsentere sin præstation: ”Vi byder med succes - for en samlet 9,6 millioner yen!”
Leder af Itamae sagde, at kvaliteten af Blåfint ikke var den bedste, som de har set . Men han erkendte også, at den opmærksomhed, hans restaurant fik efter virksomheden hjalp meget, og at han vil gøre det igen næste år.
Kilde / Fotos: The Wall Street Journal
