Verdens 50 bedste restauranter 2018 går til Bilbao, Spanien

Kokken Elena Arzak

Efter at det tidligere har været afholdt i Storbritannien i 13 år, er 2018-listen over verdens 50 bedste restauranter forventes afsløret i Bilbao, i den baskiske region i Spanien. Flytningen glæder sig for at afspejle organisationens globale rækkevidde, der kommer efter vellykkede udgaver i både New York og Australien i de senere år.

Aldrig før har arrangørerne af den internationale restaurantrangering valgt Spanien til at annoncere resultaterne af deres prestigefyldte liste, der så New York spisested Eleven Madison Park tage toppladsen tilbage i april.

Det er ingen tvivl om, at Spanien altid har været en af ​​de mest gastronomisk levende regioner i verden med den højeste koncentration af Michelin-stjernede restauranter pr. Indbygger. Den nordspanske by Bilbao, der ligger i det spanske baskiske land, udtrykker den gastronomiske dygtighed i regionen, som er populær blandt madkendte, der ved.

Foruden de fremragende lokale produkter er regionen hjemsted for ikke mindre end fire virksomheder på top 50-listen, med Asador Etxebarri i Axpe (6. plads), Mugaritz nær San Sebastian (9. plads), Arzak i San Sebastian (30. plads) ) og Azurmendi nær Bilbao (38. plads). Elena Arzak, kåret til verdens bedste kvindelige kok i 2012, arbejder i øjeblikket i køkkenet på den tredobbelte Michelin-stjernede Arzak-familierestaurant sammen med sin far Juan Mari.

I 13 år i træk blev "Verdens 50 bedste restauranter" annonceret i London, inden de begyndte på en global turné. Ceremonien blev afholdt i New York i 2016 og Melbourne den 5. april 2017.

Besøg World's 50 for at få flere oplysninger.

Documentary "Solidarity Economy in Barcelona" (multilingual version) (April 2024).