Elena Arzak udnævnt til verdens bedste kvindelige kok

Fjerde generation af den spanske kok Elena Arzak, der leder en af ​​de 10 bedste restauranter i verden, Arzak, modtager prisen for Bedste kvindelige kok ved årets udgave af verdens 50 bedste restaurantpriser.

Sidste år så Arzak på, da hendes far Juan Mari Arzak trådte op på scenen for at modtage en livstidspræmie for sin lange og etageriske karriere.

Den ældste Arzak er kendt som far til det nye baskiske køkken og legede med ild- og flydende nitrogen - længe før kokkenes Ferran Adrià eller Grant Achatz.

Elena blev også nomineret i Veuve Clicquot verdens bedste kvindelige kok i sin første lancering sidste år, men tabte til Frankrigs Anne-Sophie Pic.

Arzak kommer fra en lang række køkkenmatriarker, en linje, der omfattede hendes mor, bedstemor og tante. Hun uddannede sig under klassiske kokke som Alain Ducasse og Adrià, men vendte tilbage til sin families baskiske restaurant, hvor hun arbejder sammen med sin far i et køkken, der strækker sig mod modernisme og tradition.

I de sidste fem år er Arzak konsekvent blevet rangeret som en af ​​de 10 bedste restauranter på verdens 50-listen over bedste restauranter. Sidste år steg den en plads til ottende position. Det var også den første baskiske restaurant, der tjente alle tre Michelin-stjerner.

I en bio til kokken beskrives Elenas køkken som banebrydende, forskningsbaseret og eksperimentel med smag.

Verdens 50 bedste restauranter finder sted 30. april i London.