6 luftfartsselskaber med kendte kokke ombord
Hvis du gør dig klar til en langdistanceflyvning til din feriedestination, ser du muligvis ikke frem til bordmåltidet. Mellem soggy sandwiches og mikrobølger kyllingekoteletter, efterlader ofte fly mad meget at ønske. Men der er undtagelser: disse flyselskaber har opfordret mesterkokke til in-flight køkken, der er et snit over resten.
Etihad Airways
UAE-flyselskabet tog hjem ærerne for “Bedste førsteklasses måltider” i Skytrax World Airline Awards 2013. I de sidste to år har Etihad ansat kokke fra verdens bedste restauranter. Ombord for udvalgte internationale flyvninger, tilbyder mestre kokke gourmetpris, der konkurrerer med fin mad restauranter.
Friske og organiske ingredienser er i centrum. Æggene og honningen, der bruges i køkkenet, kommer for eksempel direkte fra en økologisk gård i Abu Dhabi.
Air France
For sin erhvervsklasse opfordrer Air France en ny mesterkok hver otte måned til at skabe gourmetpris for sine langdistanceflyvninger fra Paris. Gennem oktober 2013 kan rejsende nyde køkkenet fra Michel Roth, kok på "L'Espadon", restauranten på Ritz i Paris. I første klasse oprettes menuerne af Michelin-stjernede kokke, herunder Joël Robuchon og Guy Martin.
Qatar Airways
Sidste år rekrutterede Qatar Airways et gourmet-all-star-team for at skabe en tværnational menu. Stjernemarkerede kokke Nobu Matsuhisa (Japan) og Tom Aikens (Storbritannien) samt den libanesiske kok Ramzi Choueiri og den indiske kok Vineet Bathia har skabt retter inspireret af deres hjemlande.
Køkkenet er forberedt med to særlige udfordringer i tankerne: begrænsede tilberedningsmetoder til rådighed og muligheden for en ændret følelse af smag i store højder. Denne klodtrottende gastronomi findes i første og erhvervsklasse på internationale flyvninger.
Lufthansa
Det tyske flyselskabs førsteklasses service inkluderer også en high-end kulinarisk oplevelse. På langdistanceflyvninger fra tyske byer skifter mesterkokke turer med veludviklede og kreative menuer. I sommer tilbyder Joachim Wissler, der har tre Michelin-stjerner og blev valgt til "Chef af Kokke" af sine tyske kolleger, blandt andre delikatesser en grøn ærtermousse med mozzarella og tomatbasilikum.
Fly til Tyskland indeholder også køkken af gourmetkokke, der er valgt blandt de bedste restauranter i afgangslandene. Næste oktober og november, for eksempel, vil passagerer nyde kreationer af den franske kok Marc Haeberlin fra L’Auberge de l’Ill i Alsace-regionen.
Singapore Airlines
I flere år har det singaporeiske flyselskab stole på et panel med ni internationalt anerkendte kokke for sine måltider under flyvningen. Retterne, der serveres i premium og business class, blev skabt af den franske kok George Blanc, hvis restaurant i Vonnas rummer tre Michelin-stjerner, den italienske kok Carlo Craco (to Michelin-stjerner) og Alfred Portale fra New York.
Delta Air Lines
Delta annoncerede for nylig, at det gav sin in-flight-menu en tv-twist ved at skabe et konkurrencepræget kulinarisk show, der vil se fire øverste amerikanske kokke - Hugh Acheson, Linton Hopkins, Kelly English og George Mendes - gå imod hinanden for pris for at udvikle tallerkenideer til passagerer.
